不管是日常三餐、换季养生，还是家庭聚餐，餐桌上永远少不了一碗暖心靓汤。俗话说：“饭前一碗汤，身体更健康”，好喝的汤品，既能开胃解腻、温润脾胃，又能补充水分和营养，适配全家口味。

很多人煲汤总陷入两个误区：要么全素寡淡没营养，要么全荤厚重太油腻，喝多了积食发胖、肠胃不舒服。其实最好的家常汤品，一定是荤素黄金搭配！肉类增鲜补营养，时蔬解腻清口感，炖出来的汤清味鲜、温润不燥，肉质软烂、蔬菜清甜，营养均衡不厚重。

尤其适合换季温差大、脾胃敏感的时节，老人喝养胃补虚、增强体质，小孩喝好吸收、助力成长，大人喝解乏润燥、舒缓疲惫，全家都能放心喝。

今天给大家整理6款零失败荤素搭配家常靓汤，做法简单不费时、食材平价易采购，不用复杂调料，炖出来原汁原味、鲜甜入味，好喝不腻，轻松承包一家人四季的温润营养！

一、玉米胡萝卜排骨汤｜清甜鲜甜，全家万能养生汤

这是家家户户都爱的经典靓汤，也是从不翻车的百搭养生汤！排骨温补补虚、补充优质蛋白，玉米清甜养胃、胡萝卜温润明目，荤素碰撞出天然鲜甜，无需放过多调料，汤头清亮甘甜、肉质软烂不柴，完全没有油腻感。饭前喝一碗，开胃解腻、健脾润燥，老少皆宜，四季常喝都合适。

食材：精排骨300g、甜玉米1根、胡萝卜1根、生姜3片、少许食盐

详细做法：1、排骨冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，撇去表面血沫，捞出温水冲洗干净，去除腥味；2、玉米切段、胡萝卜去皮切滚刀块备用；3、砂锅放入排骨、姜片，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟；4、加入玉米、胡萝卜，继续炖煮20分钟，让果蔬清甜融入汤中；5、最后加少许食盐调味，无需鸡精味精，原汁原味超鲜甜。

二、丝瓜虾仁豆腐汤｜低脂鲜爽，润燥解腻不上火

想要喝汤不发胖、清爽又营养，首选这道丝瓜虾仁豆腐汤！虾仁低脂高蛋白、鲜嫩补钙，豆腐温润养胃、嫩滑易消化，丝瓜清热润燥、补水解燥，三者搭配，鲜味儿直接拉满。整道汤低脂清淡、鲜甜爽口，换季燥热、胃口差的时候喝，瞬间舒缓不适，老人小孩都爱喝。

食材：鲜虾仁150g、嫩丝瓜1根、嫩豆腐1块、蒜末、葱花、盐、少许香油

详细做法：1、虾仁去虾线洗净，少许料酒腌制5分钟去腥；丝瓜去皮切滚刀块，清水浸泡防发黑；豆腐切小块焯水去豆腥味；2、锅中少油，爆香蒜末，放入丝瓜轻微翻炒至断生；3、加入足量清水大火煮开，下入豆腐煮3分钟；4、放入虾仁煮至卷曲变红、熟透入味；5、加盐调味，撒葱花、滴少许香油，鲜爽清甜、低脂营养。

三、山药鸡汤｜温润养胃，补虚提抵抗力

换季脾胃虚弱、体虚乏力、免疫力差，一定要多喝山药鸡汤！鸡肉温补益气、补足元气，铁棍山药健脾养胃、滋阴润燥，荤素搭配温润不燥、补而不腻。不同于厚重浓汤，这道汤清爽鲜甜，极易被人体吸收，长期喝能调理脾胃、增强体质，换季少生病，是全家专属的滋补靓汤。

食材：土鸡半只、铁棍山药1根、红枣4颗、姜片、枸杞、食盐

详细做法：1、鸡肉切块冷水焯水，去除浮沫和多余油脂，冲洗干净；2、山药去皮切小段，泡清水防止氧化发黑；3、砂锅放入鸡块、姜片、红枣，加足量清水，大火煮开转小火炖50分钟；4、加入山药继续炖20分钟，至鸡肉软烂、山药粉糯；5、最后放入枸杞焖5分钟，加盐调味，温润鲜甜、补虚养胃。

四、冬瓜虾皮瘦肉汤｜清热祛湿，清爽解乏超好喝

闷热潮湿、身体困重、口干乏力，全靠这道汤拯救！冬瓜清热祛湿、利水润燥，瘦肉补气血、不燥热，虾皮提鲜补钙，荤素搭配清润不寒凉、鲜美不油腻。汤头清淡透亮、入口鲜甜，能快速排出体内湿气、缓解身体疲惫，夏秋换季必喝，全家喝着清爽又养人。

食材：冬瓜300g、瘦肉150g、淡干虾皮、葱花、盐、淀粉

详细做法：1、瘦肉切薄片，加少许淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟，肉质更嫩滑；2、冬瓜去皮切薄片备用；3、锅中少许底油，下入虾皮小火炒出鲜香，避免腥味；4、加入清水大火煮开，放入冬瓜煮8分钟至软烂；5、下入肉片煮至变色熟透，加盐调味，撒葱花即可，清甜解乏、祛湿养生。

五、番茄金针菇肥牛汤｜酸甜开胃，下饭又营养

没胃口、不爱喝清汤的朋友，一定要试试这道酸甜鲜美的肥牛汤！番茄酸甜开胃、生津止渴，金针菇脆嫩爽口、促消化，肥牛鲜嫩多汁、高蛋白补营养。荤素搭配口感丰富，汤酸甜浓郁、肥牛入味，不油腻、不厚重，既能当汤喝，又能当菜吃，妥妥的下饭神器，大人小孩都抢着喝。

食材：肥牛卷200g、番茄2个、金针菇1把、蒜末、盐、生抽、葱花

详细做法：1、番茄顶部划刀烫去皮，切小块；金针菇去根撕开洗净；2、热锅少油，爆香蒜末，下入番茄翻炒出浓郁沙汁；3、加入足量清水大火煮开，放入金针菇煮5分钟煮出鲜味；4、下入肥牛卷，煮至完全变色熟透，撇去浮沫；5、加少许盐、生抽调味，撒葱花出锅，酸甜鲜香、开胃十足。

六、莲藕花生猪蹄汤｜温润养颜，补气血不油腻

俗话说“秋藕最养人”，莲藕清热润燥、健脾开胃，花生补血养胃，猪蹄补充胶原蛋白、温润补虚，三者炖煮成汤，荤素互补、营养翻倍。经过慢炖的汤头清甜醇厚，猪蹄软烂不腻、莲藕粉糯入味，温和补气血、润燥养颜，女生、老人常喝气色越来越好，全家都适配。

食材：猪蹄半只、嫩莲藕1节、红衣花生80g、姜片、红枣、食盐

详细做法：1、猪蹄切块冷水焯水，去除血沫和油脂，冲洗干净；2、花生提前浸泡20分钟，莲藕去皮切滚刀块；3、砂锅放入猪蹄、花生、姜片、红枣，加足量清水，大火煮开转小火炖1小时；4、加入莲藕继续炖30分钟，炖至食材软烂入味；5、最后加少许食盐调味，汤醇味鲜、润燥补气血。

家常靓汤好喝的3个小秘诀

1、肉类先焯水：所有荤汤食材提前焯水，去除血水和多余油脂，汤头清亮不浑浊、无腥味，清爽不油腻。

2、最后再放盐：煲汤全程不要提前放盐，出锅前调味即可，既能锁住食材营养，又能保证汤的鲜甜口感。

3、小火慢炖更入味：大火煮开、小火慢炖，食材营养和鲜味才能充分融入汤中，味道更醇厚、营养更好吸收。

写在最后

家常三餐的幸福感，从来都藏在一碗暖暖的靓汤里。真正好喝又养生的汤品，无需名贵食材、无需复杂工序，荤素合理搭配、顺应时节炖煮，就是最贴合家人体质的滋补好物。

这6道荤素搭配靓汤，涵盖清甜、酸甜、温润、鲜爽多种口感，不油腻、不上火、好吸收，兼顾开胃、润燥、养胃、补虚、补气血多种功效。不管是日常三餐、换季养生，还是家常待客，都十分合适。

每天换着花样煲汤，给家人温润滋养，三餐有味、四季安康，轻轻松松守护一家人的身体健康！

校对 黄豪