入秋时节，很多人早上起床觉得嘴巴发干，眼睛角分泌出不少东西，晚上翻来覆去睡不着，白天偶尔就觉得心烦意乱。这些现象多半和肝脏功能相关。

番茄金针菇豆腐汤算是家常菜中的一类。选用成熟的番茄两颗，嫩豆腐一盒，金针菇一把，加入蒜末和葱花。烹制过程先把番茄炒出红油汤色，再放豆腐和金针菇焯水，最后调入盐和少许白糖。这样的菜汤酸甜适中，开胃效果明显，能帮助身体去除燥热，让人感觉精神更好。

清炒木耳菜是另一种选择。准备四百克木耳菜，放入蒜末和盐，加大火翻炒几下就能出锅。由于木耳菜本身滑嫩，不需要额外加水。快炒不仅能保持翠绿的颜色，还能起到清热的作用，让肠胃保持通畅。

西兰花被称为蔬菜里的精品。它含有丰富的维生素C和萝卜硫素，适合搭配在清肝的菜品里。取一颗西兰花，切成小朵，放入沸水中稍烫，再加入蒜末、盐和半勺蚝油。焯水时加盐和油能让颜色保持鲜亮，最后放入生蒜末，香气就更浓郁了。

豆腐炖鱼头适合做汤品。用胖头鱼头或者鲢鱼头一个，嫩豆腐一盒，姜片几片，葱段少许，料酒和盐调味。先把鱼头煎一下，再放入锅中大火翻滚炖煮。热水炖煮能让汤保持奶白，鱼汤鲜美无比。

乌鸡山药汤是滋补类汤水。半只乌鸡、一根铁棍山药、五颗红枣、一小把枸杞，加姜片和料酒调味。乌鸡肉质紧实，炖的时间要长一点才能软烂。红枣去核后入锅，不会让身体感觉上火，喝起来滋润又安神。

茭白炒肉是秋季时令菜。取三根茭白、猪里脊肉一百五十克，青红椒各半个。把茭白先焯水去掉草酸，再切条。肉片提前腌制上浆，加入生抽和料酒炒出嫩滑。炒好后配上蒜片，口感清脆不柴。