很多人家的电饼铛，常年只干一件事：烙饼。

买回来大半时间闲置，要么就是用来烙家常饼、葱花饼，功能完全被浪费！其实电饼铛是厨房里最全能、最省心、少油健康的宝藏厨具。上下盘恒温加热、受热均匀、不挑食材、无需守锅，比起炒锅少油烟、比烤箱更省电、比空气炸锅更好清洗。

不管是早餐、正餐、小吃、夜宵，几乎样样都能做。不用频繁翻面、不用盯着火候、少油不糊、操作零难度，新手、懒人、宝妈都能轻松驾驭。今天就给大家解锁电饼铛5种神仙妙用，告别单一烙饼，一日三餐全承包，利用率拉满，再也不用吃灰闲置！

一、妙用一：煎烤各类鲜肉｜无油烟、鲜嫩不柴

想吃煎肉、烤肉，不用专门买烤肉机，电饼铛完全能替代！恒温锁温设计，能牢牢锁住肉汁，煎出来的肉类鲜嫩多汁，不会出现外焦里生、发干发柴的情况，全程无大油烟，比明火煎制更干净。猪肉、牛肉、鸡胸肉、鱼虾都能做，家常低脂煎烤，健康解馋无负担。

食谱：香煎黑椒鸡胸肉

食材：鸡胸肉1块、黑胡椒粉、盐、生抽、少许蚝油、橄榄油

详细做法：1、鸡胸肉洗净从中间片开，用刀背轻轻拍松，方便入味；2、加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、少许橄榄油，抓匀腌制20分钟；3、电饼铛预热，上下盘刷薄油，放入鸡胸肉；4、盖上盖子，中火煎6分钟，中途翻面一次；5、煎至两面金黄、按压紧实不回弹即可，低脂鲜嫩、饱腹解馋。

二、妙用二：自制杂粮蔬菜饼｜早餐一键搞定

除了普通白面饼，电饼铛最适合做各类家常杂粮蔬菜饼。恒温慢烙的特性，让面饼受热均匀，松软多层、放凉不发硬，少油健康、养胃易消化。不用早起忙活，提前调好面糊，几分钟就能出锅，花样早餐不重样，彻底告别外卖早餐。

食谱：低脂西葫芦鸡蛋饼

食材：西葫芦1根、鸡蛋2个、面粉适量、葱花、盐、少许五香粉

详细做法：1、西葫芦擦丝，加少许盐腌制5分钟杀出水分，无需挤干；2、打入鸡蛋，加葱花、五香粉、面粉搅拌成细腻蔬菜面糊；3、电饼铛预热刷薄油，舀入面糊摊平；4、盖上盖子，中小火烙3分钟，定型后翻面；5、两面烙至金黄熟透即可，清爽低脂、松软好吃。

三、妙用三：水煎包、锅贴｜外皮酥脆、内里多汁

很多人不知道，电饼铛是做水煎包、锅贴的神器！上下盘加热，底部酥脆不糊，上部松软入味，加水焖煎的方式，能让包子外皮焦香、内里暄软，馅料多汁不发干。不用蒸锅、不用明火，零失败操作，在家轻松复刻早餐店口感。

食谱：家常鲜肉锅贴

食材：饺子皮、猪肉馅、葱姜末、生抽、蚝油、盐、芝麻、葱花

详细做法：1、猪肉馅加葱姜末、生抽、蚝油、盐拌匀，分次打水搅拌上劲；2、取饺子皮，包入适量馅料，中间捏紧、两端留口；3、电饼铛预热刷油，整齐摆入锅贴，小火煎至底部微黄；4、倒入半碗清水，盖上盖子，水煎8分钟；5、水分收干后，底部酥脆，撒芝麻、葱花即可出锅，酥脆多汁。

四、妙用四：烤蔬菜、烤豆制品｜低脂减脂万能餐

减脂期、清淡饮食期，电饼铛的妙用直接拉满！各类蔬菜、豆制品都能直接烤，少油无糖、保留食材本味，口感焦香入味、清爽不腻。不用开火、不用刷厚重油污，做完简单一冲就干净，懒人减脂餐首选，天天吃都不腻。

食谱：香烤什锦素菜

食材：金针菇、杏鲍菇、土豆片、豆腐、青椒、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽

详细做法：1、所有食材洗净切好，豆腐切片、土豆切薄片；2、电饼铛刷薄油，依次摆入所有食材；3、盖上盖子小火慢烤，中途翻面；4、食材烤至断生微焦，撒上盐、孜然粉、辣椒粉；5、淋少许生抽提鲜，拌匀即可，低脂解馋、越吃越香。

五、妙用五：炙烤水果、坚果｜解锁小众养生吃法

秋冬换季、初秋干燥，生冷水果吃多伤脾胃，用电饼铛炙烤水果，温润养胃、润燥养人。烤苹果、烤梨、烤红枣，口感软糯香甜，寒性散尽、温润滋补，搭配坚果烘烤，香气翻倍，当作下午茶、饭后甜品超合适，大人小孩都爱吃。

食谱：温润烤苹果

食材：苹果1个、少许冰糖、枸杞（可选）

详细做法：1、苹果用盐搓洗表皮，洗净去核，切成厚片；2、电饼铛无需刷油，预热后摆入苹果片；3、盖上盖子小火慢烤5分钟，翻面继续烤3分钟；4、苹果变软出汁、微微焦黄，可撒少许冰糖焖化；5、出锅点缀枸杞，温润清甜、健脾润燥，换季必吃。

电饼铛使用小技巧，利用率翻倍

1、少油更健康：电饼铛本身不粘，只需薄油润锅，少油不腻，适配日常清淡饮食、减脂餐。

2、盖盖焖熟更鲜嫩：煎肉、煎包、烙饼全程盖盖，锁温锁水，食材不发干、口感更软糯。

3、分区烹饪更省心：可以一边煎肉、一边烤蔬菜，一次搞定一桌餐，省时又省力。

4、用完及时擦拭：关火微凉后用抹布一擦即净，无厚重油污，清洗零负担。

写在最后

原来电饼铛根本不是只能烙饼的单一厨具，而是厨房里隐藏的万能小家电！从早餐饼、水煎包，到煎肉烤菜、养生炙烤水果，三餐小吃、减脂餐、养生餐全能拿捏。

无油烟、操作简单、省电好清洗，不管是独居上班族、宝妈、厨房新手，都能轻松上手。不用再闲置吃灰，解锁这5种神仙妙用，一台电饼铛搞定全家日常饭菜，省钱省时又省心！

赶紧收藏这组做法，把家里的电饼铛用起来，花样解锁家常美味，三餐不重样！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超