转眼就到立秋，夏秋交替的关口最是磨人，白天暑气还盛，早晚风里已经带了燥意，稍不留意就嗓子发干、皮肤发紧、胃口也跟着打折扣。老辈人传下一句俗语，立秋吃 3 宝，不往医院跑，说的就是趁这时节吃上三样应季食材，润养津液、顾护脾胃，把身体状态调整稳妥，顺顺当当入秋少遭罪。这 3 宝全是菜市场随处可见的家常物，不贵还养人，是实打实的平价立秋润燥食物，今天就给大伙讲透怎么选怎么吃，帮着大伙安稳度过换季期。

立秋尝鲜嫩茄子

家常少油版炒茄子做法：

1、茄子洗净切滚刀块，表面薄薄撒一层淀粉抓匀，能减少吸油，吃起来不油腻

3、热锅先不放油，倒入茄子翻炒十几秒，煸软后盛出备用

4、锅里淋少许食用油，放蒜末爆香，倒入配菜快速翻炒

5、茄子倒回锅中，加生抽、少许蚝油和盐调味，大火翻炒均匀即可装盘

小提醒：茄子性质偏凉，平时脾胃偏弱、容易受凉不舒服的朋友，炒的时候加两片生姜，吃着更温和。

秋藕养阴养脾胃

家常清炒藕丝做法：

准备材料

莲藕 1节（约300克，选脆藕，即九孔藕，外表偏白）

生姜 2~3片（切细丝）

小葱 1根（切段，可选）

盐 1小勺

白醋 1勺（关键，防变色、增脆）

食用油 适量

2、热锅爆香：锅烧热，倒入食用油，放入姜丝，小火煸出香味。

3、大火快炒：转最大火，倒入沥干水的藕丝，快速翻炒。全程保持大火，炒约1分半到2分钟，直到藕丝边缘略微透明、断生。

4、调味出锅：加入盐，沿着锅边淋入剩余的半勺白醋，撒入葱段，快速翻炒均匀，立即关火出锅。

家常冰糖炖雪梨做法：

准备材料

雪梨 1个（选个头大、水分足的）

冰糖 4~5粒（黄冰糖最佳，怕甜可减至3粒）

枸杞 几粒（可选，不加也行）

清水 少许（约2勺，加在梨盅里）

1、处理雪梨：雪梨用盐搓洗表皮，冲净。从顶部（约1/4处）切开，切下的部分留作盖子。用勺子或小刀挖去果核和中间的硬芯，形成一个梨盅（底部不要挖穿）。

2、填装食材：将冰糖和枸杞放入梨盅内，倒入2勺清水（让冰糖更好融化）。

3、上锅蒸制：将梨盅放入碗中（固定防倒），上蒸锅，水开后转中火，蒸30~40分钟，直到梨肉变得半透明、用筷子能轻松扎透。

4、出锅享用：取出后连梨带汤一起吃，梨肉软糯，汤汁清甜。

立秋换季，饮食讲究清润不滋腻，补养不厚重。日常饮食多偏向清淡润养的路线，少吃辛辣油炸的重口食物，多吃些酸润的果蔬帮着收敛肺气。顺时而食，跟着节气慢慢调养，不用名贵的补品，把家常饭菜吃对了，就能舒舒服服度过换季期，安安稳稳入秋。中老年立秋饮食多注重应季而食，顺着时节吃对食材，养出好状态其实很简单。