夜色降临，各大商圈、社区周边的烘焙店陆续迎来晚归的年轻人。打开手机上的小程序下单，十几元便能预约一份“剩菜盲盒”，在门店打烊前到店自取。袋内是店家当日新鲜制作，尚未售罄，确保在保质期内的面包、甜点或简餐，售价多为原价的三至五折。

这种被大家称作“剩菜盲盒”的消费形式，正在石家庄年轻消费群体中悄然走红，让反对浪费、崇尚节约变成触手可及的日常实践。

所谓“剩菜盲盒”，顾名思义，就是商家将当日没有售完、品质完好、处于保质期内的“余量食品”随机组合打包，以惊喜盲盒形式低价售卖。消费者能从盒子中拆出什么，由商家根据当天的销售情况确定。

近两年，石家庄已有多家烘焙门店、连锁餐饮接入“剩菜盲盒”的相关平台，湾里庙步行街、火车头步行街、万达商圈等热门地段的多家店铺，成为市民选购盲盒的热门点位。

8月2日傍晚，火车头步行街一家烘焙门店内暖光融融，后厨飘出面包香气。店主正按照线上订单，分装当日剩余的欧包、酥点。

“我们设置了15.9元、19.9元两款盲盒，大多是原价的三到四折。每天定量上架，周末订单更多，工作日客流偏少。”店内工作人员介绍，即便售价低于食材成本，比起把精心制作的糕点直接丢弃，打包成盲盒卖给食客，也是减少浪费最好的选择。店铺上线盲盒模式两个多月来，收获了大量回头客，不少市民体验过后，还会到店选购正价甜品。

对于年轻消费者而言，盲盒集合了三重吸引力：拆袋时未知美食带来的惊喜感、超高折扣带来的性价比，以及崇尚节约理念的价值认同。

在长安万达广场写字楼工作的白领郭恬希，已经养成下班顺路领取盲盒的习惯。“平时爱吃面包，但经常纠结挑选口味。一份盲盒既能解决晚餐，还总能收获意外惊喜。花十几元买到原价四五十元的点心，实惠又有意思。”就读于河北医科大学的杨运舟同样是忠实爱好者，前一日傍晚预约学校周边烘焙店盲盒，次日清晨和室友共享，轻松搞定早餐。

一边是消费者收获实惠与乐趣，另一边，新模式也为实体商户破解新鲜食品的损耗难题。烘焙食品保质期短，每日都会产生余量库存，以往大多只能直接丢弃，造成食材与成本双重损耗。

多家烘焙店的运营人员坦言，推出“剩菜盲盒”之后，门店食材损耗率明显下降，原本只能废弃的糕点转化为营业收入，每月可减少近千元损失。与此同时，主动践行反食品浪费的经营方式，也塑造了店铺特色，吸引一批认同可持续消费理念的新顾客，有效提升门店客流与复购率。

小小盲盒，撬动多方共赢。依托社交平台搭建的桥梁，“剩菜盲盒”打通商家库存、市民消费、低碳环保之间的通道，让节约理念落地生根。原本被视作负担的“余量食品”，就这样通过盲盒形式重新进入消费链条，找到了物尽其用的新出口。

理性消费、物尽其用的观念，正在人们心中不断扎根。当然，热潮之下，理性选择必不可少。河北省市场监督管理局也提醒广大消费者，选购“剩菜盲盒”优先选择证照齐全、信息透明的正规商户，留意食品制作时间、储存条件，按需购买，避免因为冲动下单，出现食物囤积、再次浪费的情况；商户也应当明码标价、清晰标注食品赏味期限，守住食品安全底线。（记者 焦莉莉 实习生 李含之 蒋方语）

（石家庄新闻网）