#夏日生活打卡季#​“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，入伏以后高温高湿的天气里，人的消耗特别大，因此这个时候需要好好滋补身体，尤其是刚入伏的第一天，这天民间吃饺子接福气。

入伏吃饺子是民间的老传统，因为饺子不仅营养美味，还最能代表家的味道，而且饺子在民间也寓意福气和团圆，三伏天是一年之中天气最热的时候，大家都希望能够平安圆满的度过，因此通过吃饺子来表达祈福安康。

韭菜是很多人特别喜欢的饺子馅，尤其是韭菜跟海鲜很搭，用其包出来的饺子鲜美可口，不过入伏吃饺子不适合选用韭菜馅，因为“六月韭臭死狗”，这个季节的韭菜已经窜苔变老，味道也变差了！而且入伏天气炎热，这韭菜也容易腐坏。

芹菜也是大家比较喜欢的饺子馅，鲜嫩的芹菜特别适合跟牛羊肉搭配，不过入伏后，这芹菜容易生虫，已经属于过季的食材，这个时节市场上也很少能够见到卖鲜嫩韭菜的。

入伏吃饺子，建议大家：少吃韭菜和芹菜，多吃4样，应季正鲜美!

1、茭白

茭白素有“水中八仙”的美誉，其富含粗纤维和多种微量元素，作为水生植物，凉性的茭白特别适合炎热的三伏天食用，而用其包饺子脆嫩鲜香，也别有一番风味。

推荐菜谱：茭白猪肉天鹅蛋馅水饺

1.茭白剥去外皮清洗干净，去除老根后切成细末，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，天鹅蛋去壳取肉，把里面黑色的内脏部位去除，清洗干净后切成小丁。

2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，加入茭白和天鹅蛋肉，淋入花椒油和香油混合的料油拌匀。

3.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

2、黄瓜

入伏以后正是黄瓜大量上市的时候，黄瓜富含维C和水分，并且自带天然的清香味道，特别适合入伏包饺子食用，属于清淡不油腻的美味。

推荐菜谱：黄瓜猪肉蚬子肉水饺

1.猪前腿肉剔去白色筋膜斩剁成馅，黄瓜去除根蒂后擦成细丝，加入盐杀出水分后攥干后剁碎，活蚬子入冰箱冷冻至开口，然后去壳取肉洗净备用。

2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，加入攥干水分的黄瓜，然后下入蚬子肉，淋入香油和食用油后搅拌均匀。

3.饺子皮中包入调好的馅料，保证每个饺子中都有蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中，煮熟后捞出，即可享用。

3、西葫芦

现在这个季节正是西葫芦物美价廉的时候，其用来包饺子是非常不错的食材，而且入伏讲究多吃瓜，这个时节适当吃点水分充足的西葫芦是不错的选择。

推荐菜谱：西葫芦鸡蛋虾仁水饺

1.鸡蛋打散后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固，敲碎后盛出，西葫芦洗净剖开挖去瓜瓤，然后擦成细丝，加入盐杀出水分攥干，虾仁去除虾线洗净，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.把攥干水分的西葫芦跟晾凉的鸡蛋拌在一起，淋入少许一品鲜酱油和蚝油拌匀，然后搅拌均匀。

3.饺子皮中和包入调好的西葫芦鸡蛋，封口时包入腌制好的整只虾仁，捏紧口入沸水锅中煮熟，即可出锅享用。

4、香菜

现在这个季节正是香菜味道浓郁的时候，作为药食同源的好食材，香菜不仅可以去异增香，还可以促进食欲，跟牛羊肉搭配包饺子更是别有一番风味。

推荐菜谱：羊肉香菜馅水饺

1.羊腿肉剔去白色筋膜后斩剁成馅，香菜摘洗干净去根后切成细末。

2.羊肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水，直至肉馅膨胀上劲，用筷子挑起肉馅不掉落时，加入盐和香菜末，淋入香油搅拌均匀。

3.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

入伏吃饺子是民间老传统，寓意就是滋补身体和平安过伏天，以上这4种馅，现在应季正鲜美，不妨选喜欢的包给家人吃！