钟源展示特色美食。记者 陈翠仙 摄

晨报记者 宗琴

百年古厝邂逅特色美食，传统风韵焕发全新活力；青年创客扎根乡土，八方游客慕名而来……在灌口镇李林村，返乡创业夫妻蔡远瞩、钟源，他们把自家古厝改造成“美食秘境”，不仅串起文化体验与消费新场景，成为“引客下乡”的鲜活载体，还书写了“美丽庭院”建设与乡村振兴的生动故事。

盘活闲置古厝

“贵州姑娘嫁到闽南乡村，把贵州餐饮带到闽南大厝，这本身就是件有意思的事。”近日，记者来到位于李林村一座古厝的“春里·贵州酸汤火锅”餐饮店实地探访，老板娘钟源对记者说。

钟源来自贵州，因为一份情缘，嫁入闽南乡村，开启跨界融合创业之旅。这座占地面积约900平方米的古厝，是钟源丈夫家闲置多年的祖宅，承载着三百余年的家族记忆。

2024年，钟源和丈夫蔡远瞩结婚后，看着闲置的古厝心生惋惜。“我们看到别的地方不少青年回乡做特色餐饮，便萌生了把闲置古厝改造成文旅餐饮空间的想法。”钟源说，她和丈夫一直都是在岛内做餐饮运营与营销方面的工作，加上娘家世代深耕餐饮，有着丰富的经验。两人商量后，便把想法告诉了家人，没想到家人都非常支持。于是，他们在保留古厝原有风貌的基础上，融入贵州餐饮文化元素，打造出兼具闽南古韵与黔地风情的就餐空间——“春里·贵州酸汤火锅”。

小店开业后，吸引周边食客慕名而来。蔡远瞩、钟源打造的庭院也入选2025年度全省和美乡村“五个美丽”建设名单，被评为“美丽乡村庭院”。如今，他们的庭院是乡村振兴探访团、市区妇联活动、农业部门调研及集美嘉庚乡村振兴学堂案例教学的常去点位，为李林村乡村振兴实践添上了浓墨重彩的一笔。

助力“引客下乡”

在这个“夫妻店”里，钟源和蔡远瞩分工明确、默契十足，将多年餐饮运营经验精准落地。由于古厝藏在村落深处，位置相对隐蔽，线上营销成了核心引流密码。“我们主要靠线上平台推广，加上老客人带新客人，慢慢积累了口碑。”钟源笑着介绍，凭借独特的“古厝+贵州风味”组合，小店很快在社交平台“火出圈”，客流量最多时，中午能翻台（指客人走后清理桌面并重新布置台面的过程）2次，晚上能翻台3次。

“做餐饮最重要的还是味道地道与用心服务。”钟源说，店里最特色的是贵州红酸汤火锅，为适应本地人的口味，她还推出了味道定制化服务，客人可根据自己的口味选择酸汤的味道。这份定制不是简单的加料，而是在整个用餐过程中根据口味随时调整，以达到最佳口感。

除了“味道留人”，小店持续走红的关键，还在于夫妻俩把整个古厝打造成“打卡胜地”。斑驳的墙面、古朴的木窗、庭院里的绿植与灯笼，每一处都充满画面感，让客人能拍出高颜值照片，不少食客因此自发成为小店的“宣传员”。“服务到位、味道地道，加上有风格、适合拍照，大家才愿意帮我们推荐。”钟源坦言，希望小店能成为“引客下乡”的引擎，让更多人“寻味而来、满载而归”，在古厝中感受美好、爱上乡村。

【来源：海西晨报】