对于爱嗦粉的人来讲，每当不知道吃什么的时候，最先想到的就是煮米粉。特别是只有一两个人吃饭的时候，煮米粉是最省事的。想吃什么菜就配什么菜，一锅煮，有菜有汤，每人一碗，一顿饭搞定。

今天早餐就煮了一锅西红柿肉末米粉，搭配了煎蛋和平菇，随便一煮，就很好吃。肉、菜、蛋都有，简单又营养。

西红柿肉沫米粉

【食材】江西米粉、西红柿、猪肉末、青菜、鸡蛋、平菇、姜、盐、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，干米粉直接下锅煮，凉水、开水下锅都可以。大火煮开后用筷子搅散开，转小火煮8分钟，关火焖5分钟。如果有计划，可以提前将米粉浸泡4个小时（夏天用凉水泡就可以），泡过的米粉水开煮3分钟就好。

2，米粉煮软，捞出用凉水淘凉，口感会更加爽滑筋道。

3，猪肉末加老抽、生抽拌匀。

4，热锅热油，先煎2个鸡蛋，煎熟盛出来。

5，锅里再放少许油，放入腌好的肉末、姜丝，炒至肉末变色。

6，接着放入西红柿，大火炒出汤汁。

7，加水煮开，然后放入米粉、平菇（焯过水的）、煎蛋，大火煮开。

8，最后放入青菜，加点盐、胡椒粉调味。肉末米粉就好了。

爽滑筋道，汤鲜味美，家里的味道，外面还真吃不到。

天热没胃口，或者不想做太麻烦的饭，煮一锅米粉很不错。简单省事，开胃又好吃。

盛到各自碗里，根据自己的喜欢可以放些辣椒、香醋、香葱、香菜。一口粉、一口汤，嗦粉的快乐谁懂呀~

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！