一、丝瓜菌菇鸡蛋汤

准备食材：丝瓜，海鲜菇，鸡蛋，姜丝。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成长条。海鲜菇切掉根部，掰开后清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，再用锅铲炒散备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜和海鲜菇翻炒一会儿，炒3分钟左右炒出汁水，再加入足量的清水，开大火煮开。

4、水开后放入煎蛋，放入姜丝，加入食盐、胡椒粉和鸡精调味，盖上盖子继续煮2分钟。煮好就可以出锅开吃了。

二、凉拌黄瓜

准备食材：黄瓜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐、花椒油，搅拌均匀。

2、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，洗净后拍扁，再切成小段装入碗中。倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

三、丝瓜蒸肉片

准备食材：丝瓜，瘦肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块，摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的肉片，水开上锅蒸15分钟左右。

3、丝瓜肉片蒸好之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。

四、虎皮青椒

准备食材：青椒，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、陈醋、淀粉、蒜末、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、青椒去掉蒂和辣椒籽，清洗干净沥干水分。起锅烧油，油热后放入青椒煸炒片刻，炒至表面起虎皮状。

3、接着将酱汁倒进来焖煮3分钟左右，煮熟后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

五、香菜炒牛肉

准备食材：牛肉，香菜，蒜末，葱花，姜末，泡椒，小米辣。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、胡椒粉、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色炒熟即可盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、葱花、泡椒、小米辣炒出香味，然后倒入牛肉翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上香菜翻炒均匀即可出锅上桌开吃。

六、酱香鸡蛋

准备食材：鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒粉、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入酱汁焖煮片刻。煮至酱汁浓稠，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、清炒南瓜苗

准备食材：南瓜苗，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、南瓜苗撕掉老的外皮，再摘成小段，然后清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入南瓜苗翻炒一会儿，炒至断生。

3、接着加入食盐和生抽调味，翻炒几下炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

八、豆角炒茄子

准备食材：豆角，茄子，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、豆角撕掉老的经络，摘成小段清洗干净。茄子清洗干净后切成长条，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，撒上一点淀粉抓匀。

2、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入豆角煸炒一会儿，炒至变色即可出锅备用。锅中底油放入茄子煸炒，炒至变色炒软后放入豆角翻炒均匀。

4、放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再加入酱汁焖煮片刻，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。

校对 黄豪