真没想到胡萝卜鸡蛋这样做，营养美味又健康简单易学，今天用胡萝卜和鸡蛋，教大家做个营养又好看的家常菜——胡萝卜蒸蛋，松软鲜香，牙口不好的老人家也吃得动。

做法步骤:

第一步：处理胡萝卜

挑一根新鲜胡萝卜，去皮后先切片，再切成细丝。锅里烧开水，把胡萝卜丝放进去烫1分钟，变软了就捞出来，用筷子拨散，晾晾热气。

第二步：调蛋糊。大碗里打4个鸡蛋，加小半勺盐、一点点胡椒粉，用筷子充分打散。把晾温的胡萝卜丝放进去，再加一小把葱花，轻轻搅匀。

第三步：上锅蒸。找个深盘子或饭盒，里面薄薄刷一层油（好脱模），倒入蛋糊。水烧开后上锅，盖上盘子或保鲜膜，中火蒸20分钟，用筷子插进去没蛋液就是熟了。

第四步：调味蘸汁（可省）。喜欢吃点味的，可以调个简单料汁：切点蒜末、葱花，浇一勺热油，再加半勺生抽、几滴香醋，搅匀就行。

蒸好取出，晾一晾切成小块，直接吃或蘸料都行。

胡萝卜清甜，鸡蛋嫩滑，当早餐或配粥特别合适。

步骤简单，您也试试看，给餐桌添道暖洋洋的营养菜。

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校对 黄豪