胡同学在点评草莓山药泥。

准备就绪的草莓山药泥。

刚出锅的火龙果炒饭。

“阿姨，还有草莓山药泥吗？”“菠萝炒饭来一份！”“我要火龙果炒饭！”4月9日中午11:00，宁波工程学院竹园餐厅的打饭窗口前已排起长队。在这里，火龙果炒饭、菠萝炒肉片、草莓山药泥等几道“漂亮饭”成了学生们的新宠，每次炒好端到窗口，几分钟内就被“抢”光。

今年3月下旬，竹园餐厅创新推出多款春季“漂亮饭”，用健康实惠、颜值出圈的美味，把学生宠成“别人家的孩子”，同时也吸引学生们走出宿舍，漫步校园，感受属于春日的美好。

□现代金报 | 甬派 记者 吴正彬 通讯员 汪慧 叶欢欢 文/摄

4元“漂亮饭”成为舌尖上的期待

4元一份的菠萝炒饭、火龙果炒饭，4元一份的草莓炒西芹、菠萝炒肉片，4.5元一份的草莓山药泥……这些价格在4元上下并涵盖主食、炒菜、甜品的“漂亮饭”，正是最近很多宁工学子舌尖上的期待。

学校餐饮管理服务中心主任项有林告诉记者，这些菜不仅颜色亮眼，食材搭配也颇有巧思：“比如火龙果炒饭和菠萝炒饭，都是将鲜艳、爽口的水果融入白色、香软的米饭，有点像泰式风味，颜值也很高。”厨师们还在草莓山药泥里加入了牛奶和蓝莓酱，口感清新又解腻。

为了保证供应，厨师们常常忙得不可开交。厨师长闫波坦言：“我们要不停地做才能续上。但看到学生们喜欢，我们也有成就感。”学生们也用实际行动进行了“投票”——每到饭点，有“漂亮饭”的窗口前总会排起长队，很多学生一开口就是点这几道创新菜。

学生们不仅吃得开心，还纷纷拍照发社交媒体“炫耀”。大一的赵同学捧着火龙果炒饭说：“颜色就让人觉得好奇，很想尝一尝，吃过后感觉味道确实挺特别的。”

还有一位刚发完朋友圈的同学笑着评价道：“很佩服我们食堂的厨师，能想出这么多新奇的花样。希望他们再接再厉，继续打开‘脑洞’。”

6个满员微信群的“有求必应”

为什么要费心思做这些“漂亮饭”？学校餐饮管理服务中心副主任王平用自己的观察道出了背后的考量：“这几年学生点外卖越来越多，长期吃外卖难免对健康造成影响。而且学生窝在宿舍不出来走动，肯定不利于身心健康。我们想出这些花样，也是希望能把学生引出来走一走看一看。”

为了解学生的口味偏好，餐饮服务中心还建立了多个微信群，其中六个已经满员。每天，工作人员会把第二天的菜单发到群里，学生们可以随时“点菜”。

“学生说想吃什么，我们只要能做到，都尽量满足，基本秉持一个‘有求必应’的原则。”项有林说，他们平时还会像“客服”一样在群里跟学生们互动。

这种亲密互动也给厨师们带来了创新的动力。闫波说：“学生喜欢吃，我们做起来更有劲。有时候，学生的一句‘超级美味’或‘今天的菜好好吃’就能让我们开心一整天。”他还告诉记者，餐饮服务中心每周都会组织厨师开会，专门讨论新菜开发和学生反馈，“咸淡方面、供应量问题等，我们都要及时调整”。

用心抓住学生的“胃”

怎么让学生更多地走进食堂，这是宁波工程学院餐饮管理服务中心经常思考的问题。他们总结出了两个字：用心。

“我们的菜单库里有好几百道菜，每天的菜单基本不重样。”王平一边展示着手机里的菜单，一边对记者说。为了让学生吃得健康、吃得新鲜，食堂还会根据季节调整菜式，比如，春天用笋做油焖笋、笋丝炒肉片等；夏天推出小番茄、西瓜等平价水果入菜；秋天则用橘子、桂花等做创新料理……“我们还会把川菜、东北菜等菜系的一些菜品改良成江浙沪口味，以满足更多学生的偏好”。

值得一提的是，竹园餐厅推出的“漂亮饭”并没有什么盈利的空间，有些菜品甚至微亏。“比如草莓山药泥，要用到铁棍山药、牛奶、蓝莓酱、草莓，这些食材的成本不低，卖4.5元一份最多只能保本。”闫波说。也正是这种“保本”的心态，让师生们在实惠中感受到了学校餐饮服务的诚意。

虽然几道“漂亮饭”才推出没多久，但竹园餐厅的厨师们已经开始构思接下来要推出的创新菜了。项有林透露：“之后打算在小龙虾上做点文章，继续走‘漂亮饭’路线，价格肯定还是得亲民。”

事实上，学生们对未来的“漂亮饭”也充满了期待。采访中，胡同学就表示：“有这种新的菜品推出，能让人眼前一亮。”赵同学则喊话食堂：“抓紧安排，我们等着发朋友圈呢！”

适合发社交媒体正是年轻人青睐“漂亮饭”的重要原因之一，对此，已在宁波工程学院工作了十多年的闫波深有感触，这十多年来，他见证了学生们对于食堂、外卖、漂亮饭的心态变化，“现在的年轻人不但要好吃，还要有足够的情绪价值，他们喜欢发朋友圈、发小红书，跟同龄人互动。我们要做的，就是尽量满足他们的愿望”。