春天阳气生发，是调养气血、滋养津液的黄金时节。对于中老年人来说，气血足则精神旺、津液润则身体舒，比起滋补厚重的阿胶、桂圆，平价、温和、易消化的家常食材，更适合日常长期食用，不伤脾胃、不燥热，补得安稳又实在。

一、红糖糯米饭：健脾养血，暖身补气

食材准备

圆糯米200克、红糖30–40克、清水适量、红枣5颗、枸杞少许（可选）。

详细做法

1. 糯米提前用清水浸泡2小时，泡至米粒微微发胀，更容易蒸软、好消化。

2. 红枣洗净去核，切成小块；枸杞冲洗干净备用。

3. 找一个耐高温的碗，内壁刷一层薄油，方便后续脱模。

4. 碗底先铺一层红枣、枸杞，再放入泡好沥干的糯米，轻轻铺平。

5. 红糖用温水化开，倒入碗中，水量没过糯米1厘米即可。

6. 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸40分钟，关火焖10分钟。

7. 取出后倒扣在盘子上，软糯香甜的红糖糯米饭就完成了。

营养亮点

糯米健脾暖胃、益气止泻，适合脾胃虚弱的中老年人；红糖温和益气、养血活血，搭配红枣补中益气，整体温润不燥，能改善气血不足引起的乏力、手脚凉，易消化吸收，是春日养气血的经典主食。

二、红薯银耳羹：滋阴生津，养血润燥

食材准备

新鲜红薯1个、干银耳1小朵、清水适量、冰糖少量（可选）。

详细做法

1. 干银耳用冷水泡发30分钟，去根部硬芯，撕成小朵，越碎越容易出胶。

2. 红薯去皮，切成2厘米见方的小块，冲洗掉表面淀粉。

3. 锅中加足量清水，放入银耳大火煮开，转小火慢煮20分钟。

4. 加入红薯块，继续煮15–20分钟，至红薯软糯、银耳浓稠出胶。

5. 喜欢甜味可加少量冰糖融化，关火放温即可饮用。

营养亮点

银耳被称为“平民燕窝”，富含植物胶质，能滋阴生津、润肺养胃，改善春季干燥；红薯富含膳食纤维与多种维生素，补中益气、润肠通便；整道羹汤清淡软糯，补水又养血，特别适合口干、皮肤干、气血偏虚的中老年人。

三、南瓜饼：补中益气，温和养气血

食材准备

老南瓜300克、糯米粉150克左右、白砂糖少量（可选）、食用油少许。

详细做法

1. 南瓜去皮去籽，切成薄片，上锅蒸15分钟，至用筷子一戳就烂。

2. 蒸好的南瓜趁热压成泥，放至不烫手。

3. 少量多次加入糯米粉，边加边搅拌，揉成不粘手、柔软的面团。

4. 取一小块面团，搓圆后轻轻按扁，做成小圆饼形状。

5. 平底锅刷薄油，小火放入南瓜饼，煎至两面金黄、微微鼓起即可出锅。

营养亮点

南瓜性温味甘，入脾、胃经，能补中益气、保护脾胃，脾胃好则气血自生；搭配糯米粉增强益气效果，口感香甜软糯，好嚼好消化，作为早餐或加餐，既能补充能量，又能平稳滋养气血，不升糖、不油腻。

四、红豆沙酒酿：补血健脾，安神养元气

食材准备

红豆100克、酒酿100克、冰糖少量、清水适量、糯米小圆子少许（可选）。

详细做法

1. 红豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，更容易煮烂出沙。

2. 锅中加足量清水，放入红豆大火烧开，转小火煮50–60分钟，至红豆软烂起沙。

3. 加入酒酿，轻轻搅拌均匀，煮3–5分钟激出酒香。

4. 喜欢软糯口感可加少许糯米小圆子，煮至浮起即可。

5. 加少量冰糖调味，放温后食用。

营养亮点

红豆是经典的补血食材，富含铁质与钾，利水消肿、健脾补血；酒酿温通气血、助消化，能促进营养吸收；两者搭配温和补气血、安神助眠，改善中老年人气血虚、睡眠差、身体乏力的情况，春天食用温润舒服。

中老年人春日补气血小提醒

中老年人补气血，贵在温和、坚持、不伤脾胃。以上4道美食不燥热、不滋腻，顺应春季气候，既能补血益气，又能生津润燥。建议少量多次食用，搭配规律作息与轻度活动，气血自然慢慢充盈，精神好、睡眠香、身体更舒坦。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超