想吃巧克力饼干？别花钱买了，自己在家做！简单又好吃，还健康省钱！一个下午就能搞定，满屋子都是巧克力香味，咬一口外酥内软，幸福感爆棚！今天就教你做这款超火的美式巧克力软饼干，厨房新手也能一次成功，保证你做了还想再做！

材料准备很简单，家里常有的东西基本就够了。黄油100克，软化到用手指能轻松按下去就行。黑糖50克，细砂糖50克，这俩糖混在一起，饼干味道更香浓。中筋面粉150克，小苏打半茶匙，食盐一小撮，香草精几滴，再加一颗鸡蛋和100克巧克力豆。巧克力豆挑那种耐烤的，超市里一袋十几块钱，能用好几次。这些东西加起来成本不到二十块，能做一大盘饼干，够全家吃好几天！

第一步，把软化好的黄油放进大碗里，加入黑糖和细砂糖。拿电动打蛋器打个三五分钟，直到颜色变浅，体积变蓬松，像奶油霜一样顺滑。这一步是为了让饼干口感更松软，糖和黄油充分融合，味道也更均匀。别偷懒，打发不到位，饼干容易硬邦邦。

接下来，打一个鸡蛋进去，继续用打蛋器搅拌。鸡蛋要常温的，刚从冰箱拿出来的话，先放一会儿，不然容易让黄油结块。搅拌到鸡蛋和黄油完全混在一起，看不到蛋液为止。这一步很快，一分钟就够了。鸡蛋能让饼干更柔软，吃起来有点韧性，口感特别棒。

面粉、小苏打、食盐、香草精这些干料，提前混在一个碗里，用勺子搅匀。然后把它们筛进黄油糊里。为什么要筛？因为这样面粉更细腻，饼干口感更顺滑。筛完后，用刮刀轻轻翻拌，动作要轻，像是给面糊按摩一样。别使劲搅，面粉容易起筋，饼干就不好吃了。

拌好后，加入巧克力豆，继续用刮刀翻几下，让豆子均匀散在面糊里。巧克力豆是饼干的灵魂，吃的时候一口咬到，甜甜的巧克力味在嘴里化开，绝了！这时候面糊有点粘手，别急，拿保鲜膜包好，塞进冰箱冷藏两个小时。冷藏是为了让面糊定型，烤出来的饼干形状才好看，味道也更浓。

冷藏好了，面糊会变硬一些。拿勺子挖出一小团面糊，大小差不多就行，搓成圆球，放在铺了油纸的烤盘上。每个面团之间留点空隙，饼干烤的时候会摊开，不留空会粘一起。烤箱提前预热到170度，把烤盘放进去，烤10到12分钟。看到饼干边缘金黄，中间还稍微软软的，就差不多了。

刚烤好的饼干别急着拿下来，烫手不说，还容易碎。在烤盘上放五分钟，饼干会自己变硬。等凉透了，装进盘子里，香喷喷的巧克力软饼干就大功告成了！一口咬下去，外层酥脆，里面软乎，巧克力豆融化在嘴里，那味道，简直比店里卖的还好吃！

这款饼干的魅力，不只在味道，还在做它的过程。周末在家，泡杯茶，放点音乐，厨房里飘着黄油香，感觉生活都慢下来了。做好了分给家人，孩子吃得开心，老人也夸你能干。跟买现成的比，自己做的饼干多了一份心意，吃起来更香甜。

这款饼干在网上也火得不行，抖音上教做法的视频，动不动几百万播放量。大家做完都说简单好吃，关键是自己动手，感觉特有成就感。中国这几年，，自己做饭做点心的风气越来越浓，2023年烘焙教程类视频全网播放量超百亿次，说明大家越来越爱自己动手。。