清蒸鱼片

食材：鲈鱼、葱姜、宝宝酱油、白芝麻

做法：

1、宝宝专用酱油加清水一起搅拌均匀。调味汁的比例可以根据宝宝的接受度适当调整。

2、把鲈鱼洗干净，去掉内脏、鱼鳞等，将鱼身切成薄片。

3、将切好的鱼片放入一个大碗中，加入姜葱段搅拌均匀，腌制10分钟。蒸锅里加水提前烧开，将鱼片放入盘中，蒸鱼的时间大概是8-10分钟。

4、鱼蒸好后，将蒸好的鱼片取出，倒掉盘中的多余汤汁。然后撒上一些熟白芝麻，撒上一些葱花，再淋上调好的酱油，最后热锅加点油，等油热后，快速倒入鱼片上激发香气。

芥兰炒牛肉

准备食材:牛肉，芥兰，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入芥蓝翻炒，炒至断生后放入牛肉，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

番茄山药小丸子

食材:番茄，山药，猪肉，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块，放入蒸锅蒸熟，再取出来压成泥，加入面粉揉成面团，然后搓成小丸子。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后加入适量清水煮开。

5、水开后放入山药小丸子煮三分钟左右，接着放入炒过的肉末，一起煮五分钟左右。最后加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。

干锅花菜

准备食材: 花菜、蒜末、干辣椒、葱段。

做法步骤:

1、花菜切小朵清洗好，然后准备好蒜末、干辣椒和葱段。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入花菜大火翻炒。

3、然后加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再淋入少许的清水一起爆炒。

4、炒至花菜断生入味以后，再加入一把

凉拌韭菜

材料：新鲜韭菜 1把；大蒜 3瓣；干辣椒 适量；酱油 1汤匙；香醋 1汤匙；白糖 适量；盐 适量；辣椒油 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备韭菜：将韭菜洗净，去掉根部，切成大约3-4厘米长的段。洗净后，可以放在水中浸泡一会儿，确保韭菜更为清爽。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入适量的盐（可以帮助保持韭菜的绿色），然后把切好的韭菜段放入沸水中焯水。焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，看到韭菜刚断生即可捞出。

3. 立即冷却：将焯过水的韭菜捞出后，立即放入冷开水中冲凉，这样可以保持韭菜的脆感，并避免继续加热变软。凉至完全冷却后捞出沥干水分。

4. 准备调味料：将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成段。可以根据个人口味，调节辣椒的量，喜欢辣味重的可以多放。

5. 热油爆香：锅中倒入少许食用油，加热后放入蒜末和干辣椒段，用中小火爆香，注意不要炒焦。炒至蒜香四溢，辣椒微微变色即可关火。

6. 调味：将焯水并冷却后的韭菜段放入大碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。酱油和香醋可以根据个人口味适量增减，喜欢酸味的可以多加一些香醋。

7. 加入辣椒油：将刚刚炒香的大蒜和辣椒油倒入韭菜中，搅拌均匀，让调料均匀渗透在韭菜段上。根据个人口味，如果喜欢更浓郁的辣味，可以再加入一些辣椒油。

8. 拌匀后入味：所有材料混合均匀后，最好放入冰箱冷藏一会儿，等待15-20分钟，使韭菜更入味，口感更好。凉拌韭菜可以作为开胃菜，清新爽口。

9. 出锅装盘：时间到后，取出拌好的凉拌韭菜，装盘即可享用。

清炒上海青

材料：上海青 300克；大蒜 3瓣（切片）；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选）适量；水 适量

步骤：

1. 准备食材：上海青洗净，切去根部，稍微修整一下。大蒜去皮，切成薄片备用。

2. 焯水：锅中加足量水，水开后加入少许盐，放入上海青焯水。焯水的目的是保持菜色翠绿和减少菜叶的涩味。焯水时间大约1-2分钟，上海青变色并变软即可，捞出沥干水分，备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的蒜片，慢慢翻炒至蒜片变香，微微焦黄。要注意不要把蒜炒糊，避免产生苦味。

4. 加入上海青翻炒：将焯水后的上海青放入锅中，翻炒均匀。翻炒时要用大火，快速翻动，避免菜叶出水太多。

5. 加调味料：炒至上海青稍微变软时，加入适量盐进行调味。可以根据个人口味适量增减盐量，也可以加入少许鸡精提鲜。

6. 继续翻炒：继续翻炒2-3分钟，确保上海青的叶片均匀受热，调味料与菜叶充分融合。

7. 出锅装盘：当上海青炒至菜叶微微收缩且颜色翠绿时，即可出锅装盘。确保菜肴保持清新的口感和色泽。

三色时蔬炒鸡丁

食材：鸡腿、土豆块、胡萝卜块、香葱、蒜蓉、姜丝，再来点蒜蓉！

做法步骤:

把鸡腿去骨切成小块，接着放点姜丝、淀粉、盐、胡椒粉和花生油，搅一搅，让它们亲亲，然后腌个二十分钟，等着吧！

先把胡萝卜和土豆的皮给削了，再切成小方块。接着热锅放油，油热了就把鸡肉块扔进去煸炒，炒到两面金黄，最后盛出来备用！

先把香菇切成丁，蒜也剁成末，然后热锅烧油，油热了就把蒜末丢进去炒香，接着把香菇丁、土豆和胡萝卜都扔进锅里炒个一分钟，再把鸡丁加进来继续翻炒。

最后撒点盐、胡椒和鸡精来提味，再加点水一起闷三分钟，之后开大火翻炒让它收汁，出锅就可以大快朵颐啦！

番茄牛腩

食材准备：牛腩 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、葱姜、料酒、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮

详细做法：

1. 牛腩切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥，捞出备用。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块，土豆去皮切块备用。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色。

4. 加入八角、桂皮、葱姜炒出香味，再加入番茄块炒出汁，加入生抽翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 1 小时左右，直到牛腩软烂。

6. 加入土豆块继续焖煮 15 分钟左右，直到土豆熟透，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。