带鱼有很多好吃的做法，以下几种很家常，做法简单又美味：

香煎带鱼

- 材料：带鱼、盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、面粉、油。

- 做法：带鱼洗净切段，用盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉腌制1小时。把带鱼段裹上面粉。锅里多放点油，油热后放入带鱼，小火慢煎，煎到两面金黄，盛出来控油就能吃啦，香酥脆口。

红烧带鱼

- 材料：带鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、油。

- 做法：带鱼洗净切段，用盐、料酒腌制一会儿，再裹上一层淀粉。锅里放油，油热后放带鱼煎至两面金黄盛出。锅里留底油，放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、老抽、料酒、白糖和适量水，放入煎好的带鱼，小火炖15分钟左右，最后大火收汁，加点盐和鸡精调味。

清蒸带鱼

- 材料：带鱼、葱丝、姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

- 做法：带鱼洗净切段，用盐、料酒腌制10分钟。盘子底部铺上姜丝，把带鱼段摆上去，再在鱼身上放些葱丝、红椒丝。蒸锅加水烧开，把鱼放进去，大火蒸8-10分钟。蒸好后把盘中的汤汁倒掉，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油，“滋啦”一声，香味就出来了。

干炸带鱼

- 材料：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、油。

- 做法：带鱼洗净切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。碗里打一个鸡蛋，加面粉、淀粉、泡打粉和适量水，调成面糊，把带鱼段放进去挂糊。锅里放油，油热后下带鱼，小火炸至变色捞出，等油温升高后，再复炸一次，炸到金黄酥脆就可以了。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超