扇贝肉拌老虎菜。

扇贝肉拌老虎菜真的建议你们去试一下，扇贝肉这么一拌真的都老鲜了。像这种新鲜的扇贝，我们这里现在卖5块钱一斤，是用这种新鲜的拌着吃的，口感更鲜。

·直接凉水倒盆里，看着壳开了就把肉拿下来，别煮老了，汤让它沉淀一会。

·拌好的扇贝肉不要用凉水洗，用凉水洗就老了。再把黑的这块肉都给它揪去，不要沉淀。

·刚才煮扇贝水不要底，就要浮上水，把扇贝肉冲洗干净，原汤洗扇贝肉都是可鲜了。

·准备好的香菜稍微多一点，人多就多准备一点。再切上一点辣椒丝，不能吃辣的就选那种不辣的辣椒。

·大葱切成马蹄块，准备几个小米辣切成圈点缀一下。

·碗汁就是两到三勺的酱油，再来上一点蒸鱼豉油，再来上一点蚝油，少来一点白糖，再来上一点辣根，辣根别放太多了，用勺把辣根碾碎。

·汁有点少，再放上一勺酱油，控好水的扇贝肉直接倒进去，再把刚才调好的碗汁倒进去，里面不需要放盐，直接就这么搂着拌。

马上就要过年了，大鱼大肉吃腻的时候就拌上这么一盘扇贝肉拌老虎菜，这个菜又下酒又下饭，就这盘菜端上桌真的是特受欢迎。

我是宝葫芦，下期见。