蛏子煎蛋

●食材：蛏子 200 克、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、小葱 1 根、盐适量、料酒 1 汤匙、白胡椒粉少许、食用油适量。

●做法：

1. 蛏子放入加了盐和香油的清水中吐沙后，洗净捞出。生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。

2. 锅中烧水，水开后放入蛏子，加料酒、姜丝，焯至蛏子开口捞出，去壳取肉。

3. 鸡蛋打入碗中，加入蛏子肉、盐、白胡椒粉、葱段，搅拌均匀。

4. 平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。

风味茄子

●食材：茄子 1 根、淀粉 50 克、白糖 2 汤匙、醋 2 汤匙、生抽 1 汤匙、盐适量、番茄酱 1 汤匙、食用油适量、小葱 1 根。

●做法：

1. 茄子洗净，切成粗细均匀的长条，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，捞出后沥干水分，裹上一层淀粉。

2. 锅中热油，油温 6 - 7 成热时，放入茄子条炸至金黄色捞出，待油温升高后，复炸一次，使茄子更酥脆。

3. 另起锅，锅中留少许底油，放入番茄酱炒出红油，加入白糖、醋、生抽、盐和少许清水，煮至浓稠。

4. 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀，使茄子裹上酱汁，撒上葱花即可。

蜜汁鸡腿卷

●食材：鸡腿 2 个、蜂蜜 2 汤匙、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、黑胡椒粉少许、生姜 1 块、大蒜 2 瓣。

●做法：

1. 鸡腿洗净，用刀从一侧划开，去掉骨头，将鸡腿肉展开成薄片。生姜切丝，大蒜切末。

2. 将鸡腿肉放入碗中，加入姜丝、蒜末、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，腌制 30 分钟。

3. 将腌制好的鸡腿肉卷起来，用牙签固定。

4. 平底锅烧热，倒入少许油，放入鸡腿卷，小火煎至两面金黄。

5. 加入蜂蜜，继续煎至蜂蜜上色，期间可不断翻面，使鸡腿卷均匀受热。

牛肉煎蛋

●食材：牛肉 100 克、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 牛肉洗净剁成肉沫，放入碗中，加入生姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 平底锅烧热，倒入少许油，放入牛肉沫炒散至变色。

4. 将蛋液倒入锅中，与牛肉沫混合，小火煎至两面金黄即可。

酸辣娃娃菜

●食材：娃娃菜 1 颗、小米辣 3 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、盐适量、白糖 1 汤匙、醋 2 汤匙、生抽 1 汤匙、香油 1 小勺。

●做法：

1. 娃娃菜洗净，切成小块，放入盐水中腌制 15 分钟，挤出多余水分。

2. 小米辣切段，大蒜切末，生姜切丝。

3. 取一个碗，放入小米辣段、蒜末、姜丝，加入白糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。

4. 将娃娃菜放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

葱爆鸡蛋

●食材：鸡蛋 3 个、大葱 1 根、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。大葱洗净切段。

2. 平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液倒入锅中，小火煎至成型，用铲子划散。

3. 加入葱段，继续翻炒至葱段变软，鸡蛋金黄即可。

怪味花生米

●食材：花生米 200 克、白糖 2 汤匙、醋 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐适量、花椒粉少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量、食用油适量。

●做法：

1. 锅中倒入适量油，冷油放入花生米，小火炸至花生米微微变色，捞出沥干油。

2. 取一个碗，放入白糖、醋、生抽、盐、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀成调味汁。

3. 将炸好的花生米放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，使花生米裹上调味汁，撒上熟芝麻即可。

生煎包

●食材：面粉 200 克、酵母 2 克、温水 100 毫升、猪肉馅 100 克、生姜 1 块、大葱 1 根、盐适量、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、白糖 1 小勺、香油 1 小勺、食用油适量、芝麻适量、小葱 1 根。

●做法：

1. 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置 5 分钟，待酵母活化。

2. 面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 生姜切末，大葱切末，放入猪肉馅中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。

4. 发酵好的面团取出，揉匀排气，分成大小均匀的小面团，擀成中间厚边缘薄的面皮。

5. 包入肉馅，捏成包子形状。

6. 平底锅烧热，倒入少许油，将包子放入锅中，小火煎至底部金黄。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮至水分收干。

8. 撒上芝麻和葱花，继续煎至表面微焦即可。