韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、食用油适量。

做法：

1. 韭菜洗净，切成小段。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入韭菜段快速翻炒，炒至韭菜断生。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 茶匙盐，翻炒均匀即可。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒 2 个、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、食用油适量。

做法：

1. 青椒洗净，去籽切块。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入青椒块翻炒至断生。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 汤匙生抽、1 茶匙盐，翻炒均匀即可。

洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱 1 个、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、食用油适量。

做法：

1. 洋葱去皮洗净，切成小块。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入洋葱块翻炒至变软透明。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、1 茶匙盐，翻炒均匀即可。

木耳炒鸡蛋

食材：木耳 100 克、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、食用油适量。

做法：

1. 木耳用温水泡发，撕成小朵。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入木耳翻炒几下。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 汤匙生抽、1 茶匙盐，翻炒均匀即可。

西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦 1 个、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、食用油适量。

做法：

1. 西葫芦洗净，切成薄片。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入西葫芦片翻炒至断生。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 汤匙生抽、1 茶匙盐，翻炒均匀即可。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜 200 克、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、食用油适量。

做法：

1. 菠菜洗净，切段。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入菠菜段快速翻炒，炒至菠菜变软。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 茶匙盐，翻炒均匀即可。

胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜 1 根、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、食用油适量。

做法：

1. 胡萝卜洗净，切成细丝。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入胡萝卜丝翻炒至变软。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 汤匙生抽、1 茶匙盐，翻炒均匀即可。

香菇炒鸡蛋

食材：香菇 100 克、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、食用油适量。

做法：

1. 香菇洗净，切成薄片。生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入香菇片翻炒至变软。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、1 茶匙盐，翻炒均匀即可。