你是不是也常听到有些人说晚上不吃面食比较健康，有些人甚至习惯晚餐完全不碰面食？

如果你是后者，或许你还没注意到，长期不吃面食，身体其实会悄悄发生一些你没察觉到的变化。

你可能以为只是少了点碳水化合物，结果却可能因为这个小小的改变，身体出现了不同的反应。

作为一个在医院工作多年的医生，我可以告诉你，晚上不吃面食并非像很多人想的那样简单，有些变化可能你根本没有意识到。今天，我就来给大家讲讲这些变化。

肠道“懒”了，排便越来越费力

说到吃面食，很多人第一反应就是碳水化合物，其实面食的真正价值远不止于此。

很多人以为不吃面食只是少摄入了点碳水，不会有什么大影响，但长期晚上不吃面食，肠道可能会变得越来越“懒”，排便开始变得费力，甚至出现顽固的便秘。

在医院里，我见过不少上班族，他们每天在办公室久坐，运动量少，本就容易肠胃蠕动变慢。

如果再加上晚上不吃面食，膳食纤维摄入不足，问题就更严重了。

面食并不是只有碳水，其中还有不少可溶性膳食纤维，尤其是一些全麦面食，能在胃肠道内形成凝胶状物质，帮助食物顺利通过肠道。

如果每天晚上都不吃面食，特别是对那些本来胃肠蠕动就慢的人来说，肠道缺少了这种温和的刺激，时间久了，排便反而变得越来越困难。

有个患者，四十多岁的公司职员，每天晚上控制饮食，几乎不吃任何主食，尤其是面食。

他本以为这样能保持体重，结果几个月后却因为长期便秘来医院求助。

他自己也纳闷，明明吃了很多蔬菜，怎么排便反而越来越难？

其实，蔬菜中的不溶性膳食纤维虽然能增加粪便体积，但如果没有足够的可溶性膳食纤维帮助润滑，粪便还是不容易排出。

而面食，尤其是发酵过的面食，比如馒头、面条等，能提供温和的膳食纤维和一定量的益生菌，对肠道健康非常重要。

如果长期晚上都不吃面食，肠道蠕动的节奏会被打乱，变得越来越“懒惰”，便秘就成了常态。

睡眠变浅，总是感觉不踏实

很多人都知道，吃太多碳水会让人犯困，但你可能没想过，晚上完全不吃面食，反而会让睡眠质量下降。

人体的睡眠和大脑神经递质的平衡有很大关系，而碳水化合物，特别是面食中的缓释性碳水，能够促进大脑分泌血清素，让人进入更深的睡眠状态。

如果长期晚上不吃面食，大脑的血清素水平可能会逐渐下降，导致睡眠变浅，甚至出现入睡困难的情况。

有位长期值夜班的患者，每天晚上吃饭都很随意，基本不碰面食，因为她觉得吃主食容易发胖。

但她后来发现，自己睡觉越来越难入眠，即使很累也总是睡不踏实。

检查后才发现，她的神经递质紊乱，血清素水平偏低。这和她长期不吃面食有很大关系。

血清素是一种让人放松的神经递质，而它的合成需要色氨酸，而色氨酸的吸收和利用离不开适量的碳水化合物。

长期晚上不吃面食，色氨酸不能有效进入大脑，血清素合成减少，人就会变得焦虑，睡眠质量也会下降。

很多人晚上喜欢吃点面条或者馒头，睡觉前会感觉很舒服，这并不是心理作用，而是有生理依据的。

适量的碳水化合物能让血糖稳定，帮助大脑进入放松状态，让人更快进入深度睡眠。

那些晚上不吃面食的人，或许刚开始没感觉，但时间久了，失眠、多梦、易惊醒等问题可能会慢慢找上门。

情绪起伏大，总是容易烦躁

你有没有发现，有些人晚上吃得很清淡，甚至不碰任何碳水，过一段时间后，整个人变得暴躁易怒，动不动就心烦意乱？

这并不是性格问题，而是身体的应激反应。长期晚上不吃面食，会影响血糖的稳定性，而血糖水平的波动，直接影响大脑的情绪调节能力。

有个年轻的程序员，因为工作压力大，经常加班，他很注重饮食控制，每天晚上不吃面食，尽量少吃碳水。

刚开始，他觉得自己精力充沛，但时间久了，他发现自己脾气越来越急躁，稍微有点小事就会发火，甚至开始出现焦虑的情况。

他来医院做检查，发现自己的血糖波动幅度很大，尤其是晚上血糖过低，导致交感神经长期处于兴奋状态，影响了情绪的稳定性。

面食中的碳水化合物是缓慢释放的，能帮助身体维持一个相对平稳的血糖水平。

如果长期晚上不吃面食，特别是对于一些高压力工作的人来说，血糖容易在夜间过度下降，导致大脑进入一种应激状态，影响神经系统的稳定性。

结果就是情绪变得不稳定，甚至容易出现焦虑、抑郁的倾向。这种影响并不是一两天就能察觉的，而是长期的习惯积累起来的。

体温下降，手脚越来越冰冷

很多人可能没注意到，长期晚上不吃面食，体温调节能力也会受到影响，手脚冰冷的情况会越来越明显。

这是因为碳水化合物是人体的主要能量来源，而晚餐是一天中最后一顿饭，如果长期晚上不吃面食，身体的能量供应减少，基础代谢也会逐渐下降，导致体温调节功能受影响，特别是冬天，手脚会变得越来越冷。

有个女教师，平时工作很忙，长期坚持晚上不吃主食，尤其是不吃面食。

她本以为这样能让身体更轻盈，结果时间久了，她发现自己不但容易疲惫，还总是手脚冰冷，冬天即使穿得再多，也总感觉身体发凉。

检查后发现，她的基础代谢率明显下降，甲状腺功能也有轻微的减退。这和她长期晚上不吃面食有关。

面食中的碳水化合物不仅提供能量，还能帮助维持体温调节功能。

特别是冬天，适量的碳水能促进血液循环，让身体保持温暖。

如果长期晚上不吃面食，基础代谢下降，身体的御寒能力也会随之减弱，手脚冰凉、畏寒怕冷的情况就会越来越严重。

对于本身就容易手脚冰凉的人来说，晚上适量吃点面食，反而能帮助改善循环，让身体更有活力。

晚上不吃面食，可能并不会立刻让你感到不适，但时间久了，身体会以各种方式向你发出信号。

肠道变懒、睡眠质量下降、情绪不稳定、体温调节受影响，这些变化看似不严重，但长期累积下来，可能会影响生活质量。

健康的饮食不是简单地少吃某种食物，而是要找到适合自己的平衡点。

适量吃面食，不仅能给身体提供能量，还能让你保持更好的状态。

参考资料

[1]吴德清.高龄老人饮食与其健康的关系研究 , 中国人口科学, 2001-12-30