□ 李 凌

　　青砖黛瓦马头墙，回廊镂落花格窗。轻叩木门，跨过石槛，潺潺流水映入眼帘——这里不是雅致的徽派民宿，而是查氏泰昌糖业的生产车间。悠悠古韵间，正氤氲着徽州春节独有的香甜气息。

　　“查氏灌芯糖由我爷爷查石喜创立。”非遗传承人查忠言语间满是自豪。作为徽州年节食品的代表性符号，灌芯糖制作技艺源远流长，民间相传已有千年历史。每逢新春佳节，这一口香甜便是徽州人家待客的必备佳品，既寄托着吉祥如意的美好祝愿，更承载着皖南人共同的年味记忆。

　　为让这项匠心老艺在新时代焕发新生机，黄山区市场监管局主动靠前服务、精准施策，推出一系列帮扶举措，助力企业实现规范化、品牌化发展。执法人员深入生产一线，开展“一对一”全链条指导，从梳理标准化生产流程、严格原料与成品质量检验，到排查生产环境安全隐患，全方位协助企业建立完善的食品安全管理体系。通过指导升级改造，车间内原料清洗、熬煮、加工、包装等功能分区更趋科学合理，各项制度文件及时更新完善，台账记录规范翔实，票据、供应商资质与检测报告等资料一应俱全、井然有序。在市场监管部门的全程帮扶下，2016年“查石喜”商标成功注册，为产品烙上专属身份印记；2024年，企业凭借规范的管理体系与过硬的产品品质，顺利通过安徽省市场监管局评审，荣获“食安名坊”称号，赢得权威品质认证。

　　为进一步拓宽销售渠道、提升品牌知名度，查氏泰昌糖业积极布局线上赛道，入驻淘宝、抖音等电商平台。黄山区市场监管局得知后迅速响应，第一时间对接企业，结合线上经营特点与风险点开展精准指导，协助审核产品宣传用语、规范包装标识标注，并指导企业建立健全消费者投诉快速处理机制，有效防范化解网络经营风险，强化企业品牌维护意识，为线上业务健康发展保驾护航。此外，监管部门主动搭建品牌推广平台，每年组织企业参与地方特色展会，还助力其亮相2025黄山马拉松、黄山国际铁人三项赛等大型赛事现场，借势赛事影响力扩大品牌声量，让这道地道的徽州风味香飘更远。

　　一系列精准帮扶举措，不仅牢牢守住了老工坊的食品安全底线，更让这项百年技艺在规范化发展的轨道上站稳脚跟、打响名号。

　　对徽州人而言，灌芯糖不只是一门传统手艺、一味解馋零嘴，它是萦绕心头的缕缕乡愁，是岁月沉淀的浓浓年味，更是一份跨越百年、生生不息的文化传承。