□ 史喜成

　　身在北京，每年都馋家乡的羊肉泡馍，尤其是今年，也不知为什么，对羊肉泡馍我馋得厉害；心心念念，总想着哪天回去了好好地吃一顿！

　　今年深秋时节，我终于又回到了故土。到家的第二天早晨，朋友就约我去香正食府，他们说全永寿只有这家羊肉泡馍好吃，其实，我觉得哪家都好吃。

　　掰完馍、切了肉、浇了汤，我们四五个人聚在一起大快朵颐，香得都顾不上说话，只是埋着头，竹筷在碗中飞舞、满嘴流油……

　　在接下来的日子里，我每天都换地方去吃羊肉泡馍：巨师傅羊肉泡、老李家羊肉泡、练峰羊肉泡……凡是县城附近能看到的，我都吃了个遍！

　　有一天中午我去马坊看侄女，路过马坊街道时，突然感觉有点饿了，就随便进了一家羊肉泡馍馆。这家店很小，我忘了叫什么名字，似乎叫什么“蛋”，两个字，挨着一个超市。

　　说句真心话，我进去的时候就没想着什么口味不口味的，只是觉着差不多能吃饱就行了。但是令我没想到的是，当年轻的老板把浇好汤的羊肉泡馍端上桌子时，我尝了一口很是惊喜——味道怎么就那么好，我感觉不亚于永寿县城里的羊肉泡馍；汤清味浓，肉香分量足！

　　那天回来后，我见到朋友就夸，说还小看了镇上的羊肉泡馍。

　　这期间，我一直都在思考一个问题：回归的游子，他们为什么总是先以满足口腹之欲来体验家乡的温度？为什么总以舌尖上的感触来抚摸家乡的脉络？

　　从平凡的饮食中我深思：家乡的模样有了变化，这会给我带来喜悦，但家乡的美食没有变化，怎么依然还能给我带来快乐呢？答案自然是：我希望每回一次家乡，它都有新气象，把安居乐业与蒸蒸日上清晰地表达在每一处细节上；同时，我又希望家乡的味道、母亲的味道永远不要变，永远都是儿时的记忆、历史的印记……

　　美食不仅是一个地方的文化符号，还是一个地方的旅游亮点，家乡永寿人能坚守味道的根基牢固不变，这不是固执，不是迂腐，而是内心深处对美食的敬畏，是对祖先传下来的这份瑰宝的深切仰望。正因如此，争相品尝老味道的游客才会纷至沓来，使得渭北这个小县城每天都生机勃勃、气象万千！

　　最令我感动的是，老味道的传承又是对游子的一种尊重与召唤，总留着那一份牵挂，等候着我们回归的脚步。