每天早上，菜市场里人声鼎沸，充满了最真实的人间烟火气。谁不想挑到最新鲜、最健康的食材，给家人做一顿热气腾腾的好饭？但你知道吗？在这片热闹之下，藏着不少“美丽的陷阱”，专门等着那些不懂行的“小白”。

有些东西，看起来光鲜亮丽，闻起来香气扑鼻，但实际上，它们可能是被“化妆”过的“演员”，是“科技与狠活”的产物。我有个在菜市场卖了十几年菜的老哥，有一次一起喝酒，喝多了，他拍着我的肩膀，掏心窝子说了句：“哥，有些东西，我摆出来卖，但自己家里绝对不吃。”

今天，我就把这个压箱底的“内部清单”分享给你。早上买菜时，碰到下面这6样东西，你最好绕着走，别问，问就是“老板自己都不吃”！

陷阱一：颜色过于鲜艳的肉丸、鱼丸

冬天了，谁家不爱来个火锅、炖个汤？那冷冻柜里，一包包的肉丸、鱼丸，颜色粉嫩，看起来特别有食欲，煮出来还特别Q弹，咬一口甚至还能“爆汁”，是不是特诱人？

你以为是纯肉做的？我劝你早点醒醒！真正的纯肉丸，成本高得很，而且煮熟了反而会有点散，没那么劲道。那些让你觉得“Q弹”到不可思议的口感，大部分来自于一种叫“弹力素”的添加剂，再加上大量的淀粉、香精、色素。那鲜红的颜色？是色素调的。那扑鼻的肉香味？是香精给的。

避坑指南：

想吃肉丸，就买那些看起来颜色发暗、不那么规整的，或者干脆去肉店挑一块好肉，自己回家剁。虽然费点事，但每一口都是真材实料，吃得才安心。

陷阱二：现切的“水果拼盘”

上班族、图省事的人，最喜欢买水果摊上那些用保鲜膜包好的现切水果拼盘。五颜六色，哈密瓜、西瓜、火龙果……啥都有，看起来营养又方便。

你以为商家会用最新鲜、最贵的水果给你切？太天真了！我那卖菜的朋友说了，这拼盘，就是个“遮羞布”，里面大部分都是用那些不新鲜、甚至已经开始有点腐烂、有磕碰的水果做的。把烂掉的部分、坏掉的部分切掉，剩下那些好的部分，拼在一起，用保鲜膜一包，你根本看不出来。这种水果，细菌早就超标了，吃下去肠胃不出问题算你运气好。

避坑指南：

买水果就买整个的，亲眼看着老板给你挑，自己回家洗了再切。别为了图一时方便，把一盒“细菌拼盘”买回家给家人吃。

陷阱三：太白太亮的莲藕、银耳

正常的莲藕和银耳，应该是微微发黄的，带着点泥土的自然气息。但你去菜市场看看，有些摊位上的莲藕、银耳，白得跟雪一样，看起来特别干净、特别新鲜。

这哪是自然白啊，都是用硫磺熏过的！硫磺熏过之后，不仅能防腐，延长保质期，还能让原本发黄的颜色变得雪白诱人。但这种东西吃多了，对呼吸道和肠胃都有伤害，属于典型的“样子货”。

避坑指南：

买莲藕和银耳，千万别图白。要选那种颜色自然、略带微黄的，闻起来有一股清香味，而不是刺鼻的酸味或者硫磺味。

陷阱四：提前剁好的肉馅

包饺子、做丸子，很多人都嫌麻烦，喜欢买摊位上提前剁好的肉馅，看起来还挺实惠。

但这肉馅里到底有什么？你根本不知道。我那朋友说，很多黑心商家，都是把卖剩下的碎肉、淋巴、甚至是一些品质差的槽头肉混合在一起剁的。卫生状况堪忧，肉的品质也没保证，反正剁碎了你也看不出来。

避坑指南：

想吃肉馅，就挑一块看着顺眼的五花肉或前腿肉，让老板当面给你剁，或者干脆花几百块买个小型的绞肉机回家自己弄。虽然贵点，但吃的是真材实料，每一口都放心。

陷阱五：过分粗壮、没有根须的豆芽

炒一盘豆芽，清爽下饭。但有些豆芽，长得又粗又壮，白白嫩嫩，而且根须特别短，甚至没有根，看起来品相极佳。

这是用“无根剂”和“增粗剂”这些化学激素催出来的。这些玩意儿能让豆芽在短时间内疯狂生长，不仅长得好看，重量也增加了。但这种豆芽，本身的营养成分大打折扣，吃多了对身体没任何好处。

避坑指南：

买豆芽，就选那些看起来“其貌不扬”的，有自然的根须，长短不一，闻起来有股清新的豆腥味。那种过分完美的，最好别碰。

陷阱六：颜色鲜红、硬邦邦的西红柿

有些西红柿，看起来红得发亮，摸起来硬邦邦的，特别耐放。但买回家一切开，里面要么是绿的，要么是空心的，吃起来一点酸味和沙瓤的口感都没有。

这都是被“乙烯利”催熟的。为了让西红柿能长途运输和长期保存，果农在还没熟的时候就摘下来（这时候是硬的），运到批发市场后再用催熟剂一喷，外表就红了。但内里还是生的，口感和营养都差远了。

避坑指南：

买西红柿，别光看颜色。要选那些摸起来稍微有点软，蒂部还带着一点青色，整体颜色不那么均匀的。这样的西红柿，才是自然成熟的，吃起来才够味。