一家三口的晚餐安排几个菜比较合适？不知道别人家都是怎么做，我家吃饭一向比较简单，只有我和两个孩子，很少有过于荤腥的肉菜，基本都是荤素搭配、口味清淡些的家常便饭为主，营养健康，好吃又好做。

今天的晚餐，荤菜是清蒸大闸蟹，孩子们喜欢，蒸3只也够吃了。另外做了两道家常素菜，一盘腐竹拌木耳，一盘干煸平菇，虽然没有肉，但是豆制品和菌菇食材也都有了，营养丰富又健康，再搭配二米饭和烤红薯两种主食，简单又丰盛的晚餐轻松安排。

【清蒸大闸蟹】的做法：现在正是大闸蟹最肥美的季节，做法也极为简单，冲洗一下，蟹壳朝下，每只蟹的蟹肚上放两片姜片，上锅蒸20分钟即可取出食用。

【腐竹拌木耳】食材配料表：腐竹、黑木耳、香菜、大蒜、熟白芝麻、亚麻籽油（或香油）、生抽酱油、香醋、盐、糖。

【干煸平菇】食材配料表：平菇、香菜、熟白芝麻、孜然粉、欧芹大蒜盐（或盐）。

【具体做法如下】：

步骤1：先来介绍凉拌菜——腐竹拌木耳。手工头层腐竹是干货，配料表上就是黄豆和水，口感不错，需要提前用水泡发。腐竹轻，放进水里容易漂起，可以在上面扣一个盘子，这样能泡得更充分些。如果想要快点泡发，可以用温热水浸泡。

步骤2：黑木耳也是干货，提前放到清水里浸泡充分，少量一点黑木耳就能泡一盘。

步骤3：烧一锅开水，把黑木耳放进锅里煮3分钟左右，捞出沥水。

步骤4：泡好的腐竹也需要放到开水锅里焯水3分钟左右，捞出沥水备用。

步骤5：准备一个小碗，放上切碎的大蒜、生抽酱油、醋、盐、糖、亚麻籽油（或香油）、熟白芝麻，拌均匀，调成料汁。

步骤6：处理好的腐竹、木耳放到小盆里，再放到切成小段的香菜，把调好的料汁浇进去。

步骤7：食材和调料汁混合均匀，一盘美味的腐竹拌木耳就做好了，喜欢辣味的朋友还可以放点辣椒油或辣椒酱，鲜嫩爽口更好吃。

步骤8：再来介绍干煸平菇的做法，少油少盐口感很好。平菇洗净后沥水，撕成小条，放到炒锅里。不用放油，直接放进去加热、干煸即可。

步骤9：平菇含水量比较大，加热过程中会出水，继续加热，把这些汁水煎干。

步骤10：等到平菇的汁水没了，继续中小火煎至平菇发黄，再放上适量孜然粉和欧芹大蒜盐。

步骤11：再加一些香菜翻拌均匀，即可出锅装盘。 装盘后再撒上一些熟白芝麻即可上桌，有点像烧烤，但是无油少盐，味道鲜嫩有嚼劲，吃起来更香。

简简单单两道家常菜，少油少盐营养健康，食材常见鲜嫩好吃，做法也不难，晚上不想不大鱼大肉，想吃点清淡的，不如试试这两个菜。