#在日照,海鲜怎么吃最鲜美?#

清蒸是保留海鲜原汁原味的绝佳方式。如清蒸螃蟹，将其洗净肚皮朝上放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，蟹黄橙红、蟹膏丰腴、蟹肉鲜嫩，无需过多调料，纯粹的蟹味令人陶醉。还有清蒸石斑鱼，鱼肉柔嫩细腻，蘸上秘制料汁，鲜香绵柔在口中绽放.

白灼虾也是经典之选。把鲜虾洗净放入加了姜片、葱段和少许料酒的沸水中，煮至虾身变红卷曲，虾肉紧实弹牙，剥壳后蘸上生抽、醋和姜末混合的蘸料，清甜的虾肉仿佛带着大海的气息.

辣炒能赋予海鲜浓郁的风味。辣炒蛤蜊，先让蛤蜊吐尽泥沙，锅中热油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再倒入蛤蜊大火翻炒，待其张开贝壳，加入酱油、料酒等调料，外壳沾满酱汁的蛤蜊，贝肉鲜嫩有嚼劲，辣味刺激着味蕾，让人欲罢不能.

蒜蓉粉丝蒸扇贝同样美味。洗净的扇贝放上泡软的粉丝和蒜蓉、辣椒末等调料，蒸至熟透，粉丝吸收了扇贝的汁水和蒜蓉的香味，与鲜嫩多汁的贝肉搭配得相得益彰.

对于海蛎子，清蒸时把鼓的面朝下，开锅后再蒸3分钟，又肥又嫩；也可加些蒜蓉、小米辣、粉丝烤制，无需太高烹饪技巧，就能让蛎肉鲜甜的滋味在口腔中爆发.

此外，日照的海鲜面也别具特色，如海沙子面，以海沙子为汤底，煮好面条打上鸡蛋，加点韭菜，趁热吃鲜美无比.还有海鲜捞面，鲍鱼、大虾等食材丰富，让人大饱口福.

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超