不得不说，水果蛋糕是大家非常喜爱的一款蛋糕，浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配，带来恰到好处的口味和口感，让你的感官与知觉得到满足。那么问题来了，如何在家制作水果蛋糕呢？

图@米拍摄影社区/杂_质铺

找两个无水无油的盘子，将蛋清蛋黄分离，然后在蛋黄里放两勺白糖，20克玉米油，加200克酸奶，加的时候边倒边搅拌，白糖搅拌溶解后，加入300克左右的低筋面粉，上下翻拌。

图@米拍摄影社区/僖儿

再往蛋清里面滴两滴柠檬汁，没有柠檬汁的话放几滴白醋也是可以的，一直搅拌，搅拌到有泡泡，放两勺白糖，搅拌出细腻的泡沫，搅拌至白糖溶解。

图@米拍摄影社区/杂_质铺

然后把蛋白的一半倒入蛋黄中，上下翻拌均匀。拌匀之后，掉入另一半蛋白里头，继续上下拌匀，拌好掉入铺油纸的烤盘上，给它震出气泡。电烤箱提前预热五分钟，上下火150开始烤，蛋糕胚快烤好了，把淡奶油掉入盘中，加入适量的白糖搅拌。

图@米拍摄影社区/杂_质铺

蛋糕胚烤了四十分钟拉出来，油纸撕下来，把蛋糕胚切成两半，我们可以事先将奶油提前放置在冰箱冷藏24小时， 因为只有温度足够低的奶油，打发后才不会很快的化掉，最后可以根据自己的喜欢的水果做以装饰或点缀。