番茄莲藕丸子汤：一口暖到心窝里的家常美味，暖心暖胃，营养丰富，聪明人经常吃它。

转眼的时间，秋季过去，迎来一年最冷的阶段，初冬时节，天气也非常恶劣，武汉这个鬼天气，昨天还在穿短袖，今天就要穿棉袄了，厚衣服能够御寒，避免身体着凉感冒了。每年到了冬天，天冷一冷，晚餐的饮食就需要调整，许多热气腾腾的靓汤成为首选，比如说这款番茄莲藕丸子汤，汤色为红色，喝起来非常鲜美，层次分明，让人回味无穷，特别享受。冬日“暖身汤”找到了，平常要多喝这汤，营养易消化，身体更加舒服。

【番茄莲藕丸子汤的详细食谱】

材料准备：提前选购半斤里脊肉或者后腿肉，瘦肉会更嫩一些，适合做肉丸子，口感不柴不腻，记得一定要买新鲜肉。莲藕一节（建议要选择脆藕，口感更甜一些，能给丸子增添独特的脆爽口感），新鲜番茄2个（中等大小就行，要选熟透的，这样番茄味更浓郁，汤汁也更酸甜可口，做成许多美食），小葱和生姜少许，少许料酒，盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、淀粉15克、白胡椒粉3克、香油5毫升，还有适量的食用油和清水。

制作步骤

具体制作过程：

第一步：先把全部食材都准备好，先把猪肉彻底洗净，切成小块，肥瘦要一起剁成肉馅，然后放在器皿里，用手反复摔打，让肉馅更有弹性。

第二步：将莲藕去掉外皮和藕节，反复清洗干净，切成细末备用，剁得越细越好，这样丸子的口感会更细腻。

第三步：把剁好的莲藕碎也放进装肉馅的碗里。再把葱姜切成末，加入碗中。接着打入一个鸡蛋，放入盐、生抽、料酒、淀粉和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲，感觉有点黏糊糊的，这样丸子更容易成型，口感也更紧实。

第四步：将番茄的顶部切口子，煮一小锅开水，把番茄用开水烫一会儿，这样能够快速撕掉番茄皮，去皮后切成小丁，这样番茄沙都会炒出来。

第五步：葱姜蒜分别切好，锅中加上少许食用油，油热后把番茄块放进去翻炒。炒的时候可以用铲子按压番茄，让它更快地出汁，也可以加上一勺番茄酱，翻炒均匀。

第六步：加上适量清水或开水，将汤品煮到沸腾，用手抓一把丸子馅料，从虎口处挤出丸子，然后用小勺子把丸子舀到锅里。挤丸子的时候大小尽量均匀一些，

第七步：等待肉丸子都浮上来，去掉表面一层浮沫，这样汤品非常清澈，丸子煮熟后，根据个人口味加入适量的盐调味。再撒上一些葱花点缀一下，一道美味的番茄莲藕丸子汤就大功告成啦！

品鉴经验

番茄莲藕丸子汤是一款很美味的汤品，当你把这碗热气腾腾的番茄莲藕丸子汤端上桌，首先映入眼帘的是那红彤彤的汤汁，上面漂浮着一个个圆润可爱的丸子，还有翠绿的葱花点缀其中，光是看着就让人食欲大增。品尝一口汤品，非常鲜美，丸子很有弹性，肉质不会觉得柴，满足营养的同时，让人心里暖洋洋的。

怎么样，各位美食爱好者们，是不是已经迫不及待地想自己动手做这道番茄莲藕丸子汤啦？赶紧行动起来吧，让这道美味温暖你的胃，也温暖你的心！各位美食爱好者们，你们有没有学会这款 番茄莲藕丸子汤的烹饪诀窍吗？