超市冷藏柜前站了十分钟，手里拿着两盒牛奶左右为难？包装上的"高钙""有机""零添加"看得眼花缭乱，其实挑牛奶就像找对象，光看"颜值标签"可不行。

1.真正的纯牛奶配料栏只会写"生牛乳"，如果出现水、白砂糖、乳清蛋白粉等成分，那就是含乳饮料在假装牛奶。记住一个冷知识：配料表成分是按含量从高到低排列的，水排在第二位的可以直接放回货架。

2.保质期长短不代表品质差异。巴氏杀菌奶通常冷藏保存7-15天，超高温灭菌奶能放6个月，就像新鲜草莓和草莓酱的区别，工艺不同而已。但要注意开封后都得当天下肚，别让冰箱成为细菌培养皿。

3.乳糖不耐受人群可以看准"舒化奶"字样，这种牛奶已经把乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，喝起来会有微微甜味但不是加了糖。

1.蛋白质含量3.0g/100ml是及格线，3.6g以上的属于优等生。但别被"高钙"标签迷惑，牛奶本身钙含量就在100-120mg/100ml左右，所谓高钙奶可能只多出20mg，还不如多吃口奶酪。

2.脂肪含量全脂约3.5%、低脂1-1.5%、脱脂0.5%，减肥选后两种没错，但正在长身体的孩子喝全脂更好。有个冷知识：牛奶脂肪里有共轭亚油酸，这种好东西脱脂过程会被带走。

3.碳水化合物正常值在4.5-5.0g/100ml，超过这个数可能添加了糖。注意看营养成分表里"碳水化合物"和"糖"是分开标的，有些产品会玩文字游戏。

1.优先选不透光的利乐砖包装，光线会破坏维生素B2。透明塑料袋装的牛奶最好选货架最里侧的，毕竟谁也不想喝到被灯光"晒伤"的牛奶。

2.瓶口有铝箔密封的比直接旋盖的卫生，运输过程中不容易污染。检查时可以轻轻捏包装，漏气的牛奶会发出"噗嗤"声。

3.生产日期不是越新越好，刚出厂的热乎牛奶可能含有少量抗生素奶牛治病后的休药期产物，建议选生产后3-7天的产品更安全。

下次买牛奶记得带好这份"鉴奶指南"，毕竟每天200-300ml的牛奶配额，可别浪费在"伪装者"身上。早上配燕麦，晚上加热加点肉桂粉，这才是牛奶的正确打开方式。

温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。