哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

桂鱼也叫桂花鱼，鳜鱼等，它是品质优良的淡水鱼之一，堪称榜首，因其肉多刺少，味道鲜美肉质细嫩，营养丰富，故而经常受人赞誉，是老少皆宜的滋补佳品，桂鱼中的蛋白质含量极高，脂肪含量又特别低，并且含有丰富的B族维生素以及多种矿物质，既能补充身体所需的能量，提升气血，又不会给身体带来负担，因此遇到这种鱼可以常买，尤其是野生的品类。

桂鱼特别适合免疫力低下的人群食用，通常的做法是红烧和清蒸，今天朋友送了一条巨大的野生桂鱼，这么美味的食材当然不能辜负，用红烧的做法做出来，连汤汁都是下饭的神器！鱼肉鲜中带甜，大人孩子都吃得停不下筷子，这个做法也适合各种淡水鱼类，喜欢的朋友赶快收藏起来，以免用到的时候找不到了。

【葱香红烧桂鱼】

用料：桂鱼一条，老抽一勺，生姜一块，大蒜几瓣，剁辣椒一勺，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，水淀粉半碗，小葱适量。

步骤：

1，桂鱼处理干净，在鱼身打上花刀方便入味，热锅热油下入桂鱼开始煎，这样就不会把鱼皮煎破，鱼下锅后不要随意翻动，先煎三到五分钟定型再翻面。

2，翻面把另一面也同样煎黄，然后把鱼往旁边推一推，利用煎鱼的油炒香姜蒜，因为鱼比较大，所以姜蒜的用量也可以稍微多一些。

3，加入适量清水稍微盖住鱼身，然后加一大勺冰糖老抽，一勺剁辣椒，少许盐，鸡精和白胡椒粉，剁椒有咸味，盐的用量不要太多哦！

4，盖上锅盖大火把水烧开，然后转中火炖5分钟，最后淋入半碗水淀粉，再次将汤汁煮至浓稠。

5，待汤汁收到自己满意的程度即可装盘，装盘后多撒上一层小葱，香味更加浓郁。

小贴士：

桂鱼下锅煎之前，可以用干净的抹布或者厨房纸巾将鱼身上的水擦干，这样煎鱼的时候就不容易溅油了。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。

编辑：陈方

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三审：王超