宝子们，家里有50+长辈的注意啦！老辈常说“一个猪肚十副药”，以前我还觉得夸张，直到我妈过了50岁，总说肠胃发沉、气血差，试了几款猪肚做法后，现在吃饭香、脸色也亮堂了——关键是做法一点不复杂，家常厨房就能搞定，咱们普通人也能跟着学！

其实50岁后，身体就像“慢下来的钟”，肠胃消化没以前快，气血也容易跟不上，总靠补品又怕麻烦。但猪肚这东西，老辈传下来就是养身的好食材，关键得会做！我整理了3款最适合长辈（咱们自己吃也超棒）的做法，每款都有讲究，听我慢慢说～

1. 气血差、脸色黄？试试“红枣炖猪肚”，暖到心里

我妈之前总说“蹲下去站起来眼发黑”，中医朋友建议她多吃点补气血的，我就试了红枣炖猪肚。这里有个小技巧：处理猪肚一定要用“面粉+料酒”，先倒半碗面粉抓匀，能把猪肚表面的黏液粘掉，再倒点料酒搓1分钟，腥味立马没了！

炖的时候，把洗干净的猪肚切小块，和5颗去核红枣、几片生姜一起丢进砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1个半小时。炖好的猪肚软软糯糯，汤里带着红枣的甜，我妈每次喝一碗，都说“浑身暖洋洋的”。现在她每周喝两次，连之前的“起床没精神”都缓解了——比喝红糖水管用多了，还不腻！

2. 脾胃弱、吃不下饭？“淮山花生猪肚汤”，消化顺多了

我爸之前总说“吃点饭就胀肚”，连米饭都不敢多吃。后来我学了淮山花生猪肚汤，他喝了两次就说“肠胃舒服多了”。这款汤的关键是选“面淮山”（不是脆的那种），炖软后粉粉的，和猪肚、花生搭着特别养脾胃。

做法也简单：猪肚处理好切块，和泡好的花生、去皮切滚刀的淮山一起放进电压力锅，加没过食材的热水，按“煲汤键”就行。出锅前撒点盐，花生面面的，淮山入口即化，猪肚也不柴。我爸现在每次喝这汤，都能多扒半碗米饭，再也不说“胃里堵得慌”了～

3. 没胃口、嘴淡？来盘“青椒炒猪肚片”，下饭又开胃

有时候长辈（包括咱们）吃多了清淡的汤品，会觉得“没滋味”，这时候青椒炒猪肚片就派上用场了！我第一次做给我妈吃，她就说“这菜比红烧肉还香”——关键是青椒的鲜辣能把猪肚的香吊出来，还不油腻。

这里要注意：猪肚别炖太烂，煮到用筷子能戳透就捞出来，放凉后切薄片，这样炒的时候更有嚼劲。先把青椒爆香，再放猪肚片，加一勺生抽、少许蚝油，大火快炒1分钟就行。嚼起来脆嫩入味，我家每次做这菜，盘子都能舔干净～

其实啊，50岁后的养身不用搞得多复杂，像猪肚这样的家常食材，选对做法就是“好帮手”。现在我家每周必做一次猪肚，我爸妈吃得开心，我们做儿女的也放心——毕竟“吃得香、睡得稳”，才是真的养身～

对了，你们家有没有传下来的“养身家常菜”？ 或者你试过做猪肚吗？评论区聊聊，咱们互相取经，让家里的餐桌更养身～

校对 庄武