今日向大家大力推荐一道令我无法自拔、能令人多吃两碗白饭的绝妙佳肴——笋烧牛肉！这道菜香气扑鼻，牛肉嫩滑多汁，竹笋充分吸收了饱满的汤汁，每一口都让人深感幸福满满！我敢保证，一旦你制作出这道美食，你的家人定会对你赞不绝口！

笋烧牛肉

所需食材：牛腩块、干笋、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、大蒜瓣、姜片

烹饪步骤：

1、提前一晚将干笋浸泡，确保其吸水变软。随后清洗干净，切成小块以备用。经水泡发的笋子口感更佳，更能吸收汤汁精华。

2、清洗牛腩，切成适中大小的块状。放入冷水锅中，加入姜片、料酒和葱段进行焯水。焯水后取出，用热水冲洗去除血沫，以确保牛肉的洁净及其口感。

3、在锅中倒入油，油热后放入冰糖，小火慢炒至糖色呈现金黄色且开始冒泡时，加入牛肉块翻炒至上色。接着加入八角、香叶、干辣椒、大蒜及姜片，继续均匀翻炒，使香料味道深入牛肉之中。

4、炒匀之后，加入两大勺豆瓣酱炒出红油，再放入适量火锅底料继续翻炒。此时，浓郁的香气四溢，令人垂涎三尺！

5、将炒制好的牛肉移入炖锅或压力锅中，倒入足够量的热水。记得要多加水，因为在炖煮过程中水分会有所蒸发。如需中途补水，也要使用热水哦！

6、将切好的干笋一同放入锅中，开始炖煮。大约炖煮两小时左右，直到牛肉和竹笋完全吸收汤汁的美味。

7、出锅前加入适量的盐和生抽调味。根据个人口味调整盐量，以提升菜肴的鲜美度。尽量保留一些汤汁，让菜肴更加鲜嫩多汁。

如此，一道香气四溢、鲜美无比的笋烧牛肉便大功告成！是不是很简单呢？赶紧动手尝试一下吧！我保证让你爱不释手，连吃两碗米饭都不过瘾！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超