胆固醇问题困扰着不少人，尤其是看到体检报告上那个红色箭头时，很多人第一反应就是“以后不能吃肉了”。其实这个想法有点冤枉了肉类，就像把洗澡水和婴儿一起倒掉一样可惜。胆固醇高不等于要当苦行僧，关键在于会挑肉、会吃肉。

1、去皮鸡腿肉

很多人以为鸡胸肉最健康，其实鸡腿肉才是隐藏的王者。去皮后的鸡腿肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，能帮助提高高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。每100克含蛋白质19克，脂肪仅4克。

2、牛里脊肉

这块位于牛背部的嫩肉，脂肪含量比普通牛肉低30%，却含有丰富的共轭亚油酸（CLA）。这种特殊脂肪酸能帮助调节血脂代谢，建议每周吃2-3次，每次不超过150克。

3、深海鱼类

三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯。每周吃两次，每次100-150克，坚持三个月就能看到血脂指标改善。

1、加工肉制品

香肠、培根等含有大量亚硝酸盐和饱和脂肪，会促进低密度脂蛋白（坏胆固醇）升高。研究显示每天吃50克加工肉制品，心血管疾病风险增加42%。

2、动物内脏

猪肝、鸡胗等虽然营养丰富，但胆固醇含量极高。比如100克猪肝含胆固醇368毫克，是每日建议摄入量的120%。

3、带皮禽肉

禽类皮下脂肪含有大量饱和脂肪酸，烹饪前去皮能减少30%的脂肪摄入。特别是烤鸡的脆皮，虽然美味却是胆固醇炸.弹。

1、控制总量

每天肉类摄入控制在100-150克，相当于一副扑克牌大小。红肉和白肉交替吃，不要连续三天吃同一种肉。

2、低温烹饪

多用蒸、煮、炖的方式，避免高温煎炸产生的有害物质。炒肉时先把锅烧热再放油，能减少吸油量。

3、搭配膳食纤维

吃肉时搭配洋葱、芹菜、木耳等富含可溶性纤维的蔬菜，能帮助排出多余胆固醇。

4、选对时间

午餐吃肉更利于消化吸收，晚餐尽量选择鱼类或豆制品。吃肉后适当散步20分钟，促进代谢。

记住胆固醇管理不是简单的减法题，而是道需要智慧的搭配题。与其战战兢兢不敢吃肉，不如学会和肉类做好朋友。选对品种、控制分量、注意搭配，享受美味的同时也能保持血管年轻！

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