千层烧饼，咬一口满嘴酥香，简单几步就能在家搞定！这玩意儿在北方街头巷尾随处可见，比包子省事，比油条好做，关键还健康，少油少盐，吃着放心。面粉、温水、油、芝麻，家家户户都有，照着做，保证你家厨房香气四溢，连邻居都来敲门问咋回事儿！

面粉是主角，400克普通面粉就够。倒250克温水，边倒边搅，弄成一团团小面絮。接着上手揉，揉到面团光滑不粘手，软硬适中，盖起来静置半小时，让面“休息”一下，这样后面更好操作。

油酥是千层烧饼的灵魂。拿40克低筋面粉，拌上适量熟食用油，搅成粘稠糊状，备用。这油酥抹在面皮上，才能让烧饼一层一层分得开，咬下去满嘴脆。

面团“睡”好了，拿出来再揉几下，排出空气。把它按扁，擀成一张一元硬币厚的长方形面皮。擀的时候别太使劲，均匀就行。接着把油酥抹上去，注意边边角角留点空，别抹到头，不然卷的时候容易漏。

抹好油酥，接下来卷面皮。像叠被子一样，从一头提起来，轻轻拉长，再一圈圈卷起来。卷成一个长条后，分成四个小面团。每个面团的收口捏紧，免得露馅儿。这一步做好，烧饼层次才分明。

每个小面团拿出来，轻轻按几下，别太用力，免得把层次压没了。擀成牛舌状，薄薄一层。两头对折，再擀开，重复折叠擀开三次。别小看这几下折叠，烧饼的千层效果全靠它！

折好擀好的面胚摆到烤盘上，表面刷一层薄薄的食用油。油别多，薄薄一层就够，主要是让烧饼表面金黄好看。撒上白芝麻，增加香气，芝麻得撒均匀，不然烤出来一块多一块少，影响卖相。

烤箱提前预热到210度，上下火。把烤盘放进去，中层烤30分钟。时间到，打开烤箱，香味扑鼻而来，金黄酥脆的千层烧饼就出炉了！这颜色、这层次，摆桌上绝对有面子。

吃一口，酥得掉渣，芝麻香在嘴里打转。比外面买的干净卫生，少油少盐，吃着不腻。北方人爱拿它当早餐，配碗粥或者豆浆，舒舒服服开启一天。南方朋友也别怕，做法简单，厨房小白也能上手。

做千层烧饼不费劲，材料家常，步骤清晰。关键在于油酥抹得匀，折叠得耐心。数据上说，400克面粉能做4个大烧饼，够一家三口吃得满足。想吃得更香，可以撒点葱花或者五香粉，味道更上一层楼。

这烧饼还有个好处，存放方便。烤好放凉，装密封袋，能放两三天。早上热一下，依然酥脆。自己在家做，干净又省钱，比外卖强多了。况且，看着面团在手里变成层层叠叠的烧饼，那种成就感，谁做谁知道。

你家吃烧饼爱配啥？是豆浆、粥，还是直接干啃？试试这做法，保准你爱上！下次做的时候，叫上家人一起，边做边聊，厨房里全是笑声。生活不就是这点小乐趣堆出来的吗？快去试试，烤盘准备好了没？