天津街头有家包子铺，火得不得了，每天一开门，门口就排起长队。老板“任性”，一个季节只卖一种馅儿的水煎包，价格还不便宜，一个要三块钱。别看贵，食客们愣是挤破头也要吃上一口，这是啥魅力？

这家店开在天津一条热闹的小吃街上，周围全是卖吃的，竞争可不小。店面不大，干干净净，路过就能看见两个大姐在柜台后忙着包包子，手脚麻利得像在变戏法。每天早上，包子刚出锅，香味飘出去老远，路人都忍不住停下脚步。

水煎包的馅儿简单，听着不起眼——三鲜白菜馅儿。白菜、猪肉、鸡蛋、虾仁，样样新鲜。老板大手大脚，每只包子里都塞了个大虾仁，吃一口满嘴鲜香，实打实的料多味足。食客小李说：“咬一口，汤汁差点烫嘴，虾仁弹牙，白菜脆爽，值这个价！”

包子个头大，皮薄馅多，吃起来不腻。做法也跟别家不一样，先在平底锅里刷一层油，把包子码得整整齐齐，再倒点水，盖上锅盖靠蒸汽焖熟。底儿煎得金黄酥脆，焦香扑鼻，上面软糯，口感层次分明。不少人还喜欢蘸点醋和辣椒油，酸辣一冲，味道更绝。

价格不低，一个三块钱，比普通包子贵一倍。可为啥生意还这么好？老顾客张大爷说了实话：“这包子吃着过瘾！别看贵，一个顶别人家两个，吃完饱到中午。”店里还有一元一碗的小米粥，米香浓郁，喝一口暖胃又舒服，配上包子正合适。

这家店还有个怪规矩：不卖单个包子，最少买两个。老板说，这样是为了保证包子新鲜，现做现卖，不压货。听起来“任性”，但回头客就是多。尤其是饭点，店里桌子不够用，拼桌的、打包的，忙得热火朝天。门口排队的队伍能拐到街角去。

开了17年，这家店在天津本地算得上“老字号”。老顾客说，店里从不搞花里胡哨的噱头，就靠这口水煎包打天下。老板不爱多说话，但对食材挑剔得要命，白菜得选当季的，虾仁得是活剥的，连面粉都得用固定的牌子。食客小王笑着说：“这老板看着不吭声，包子却替他把招牌打得响当当。”

吃过这家包子的人，总爱跟朋友吹嘘：“去天津不吃这口，等于白来！”这话听着夸张，却也说明了它的分量。贵点又咋样？好吃才是硬道理。你说，这包子到底值不值三块钱一颗？下回路过天津，你会不会也去排队尝一口？