先说准备工作。拿两根香肠，切成小丁，别太大，咬一口刚好。青椒一个，洗干净也切成小丁，颜色鲜艳，看着就有食欲。胡萝卜一根，削皮后先切片，再切条，最后弄成小丁，费点手功夫，但为了好吃，值了！

小葱一把，切成葱花，撒在菜里那香味不得了。这些食材准备好，摆在桌上，五颜六色的，看着就让人心情好。家常菜嘛，不用多复杂，关键是新鲜。

现在开始和面。拿个大碗，扔进去400克面粉，加入4克酵母和2克糖，搅拌均匀。把切好的香肠、青椒、胡萝卜丁全倒进去，边搅边加200克清水。别一下全倒，慢慢加，免得面太稀。没干面粉了就上手揉，揉成面团后盖上，静置10分钟。

发酵的时候别闲着，做个油酥。拿点面粉，撒点盐和十三香，扔一把葱花，再浇上热油，搅匀就行。这油酥可是千层饼的灵魂，香味全靠它。做好放一边，等着上场。

面团发好后，体积变大，轻轻一按都弹手。取出来揉5分钟，把气泡全挤出去，面团会变回原样，但更细腻。分成8份，第一份稍微大点，其他均匀就好。每份揉1分钟，搓圆后压扁，准备擀面。

擀面不用太使劲，擀成硬币厚度的圆饼就行。最大的那张放最下面，刷一层油酥，再放第二张，继续刷油酥，依次叠好。最后一层别刷油酥，边缘刷点清水，把所有饼包起来，像包包子一样，底部不用封紧。

包好后翻个面，表面刷点水，撒上白芝麻，用擀面杖轻轻压实。放进蒸锅，盖上盖子二次发酵，30分钟够了。发好的饼轻飘飘的，按一下能弹回来，这时候就可以开蒸。

大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，出锅就是蓬松柔软的千层发面饼。层次分明，咬一口满嘴香。喜欢酥脆口感的，平底锅刷油，煎到两面金黄，焦香扑鼻，口感更上一层楼。

这道饼为啥这么香？香肠的油脂、青椒的清香、胡萝卜的微甜，全揉进了面里。油酥和芝麻一加热，香味直接爆出来。蒸着吃软糯，煎着吃焦脆，怎么吃都好吃。

这道千层发面饼，食材家家都有，做法简单到不行。忙了一天，回家弄点面，切点菜，蒸一蒸，煎一煎，热乎乎端上桌，家人吃得笑眯眯。谁说好菜非得复杂？用点心思，家常食材也能变大餐。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试，蒸好煎好，咬一口，香得停不下来。这么简单又好吃的做法，值得每个家庭都试一试。你家咋做饼？快来分享你的独家秘方吧！