早餐饼也能这么香！一碗玉米面，加点开水烫一烫，再混点面粉，15分钟就能端上桌，软乎乎、香喷喷，连手都不用沾面！这做法简单到不行，营养还顶呱呱，早上吃一张，管饱又健康，谁都能学会！

先说说这饼为啥这么火。玉米面是粗粮，吃了不容易胖，还能帮肠胃动一动。加上点胡萝卜和葱花，颜色好看，味道也鲜。关键是做法快，早上时间紧，15分钟搞定一顿饭，省事又省心。别看材料简单，味道一点不含糊，咬一口又软又香，老人小孩都爱吃。

准备材料特别容易。家里有玉米面的，直接抓一把，300克就够。开水得400毫升，烫面用。酵母粉4克，普通面粉150到200克，帮着面糊发得更蓬松。小苏打一点点，中和酸味。胡萝卜切小丁，葱花随便撒点，盐巴提味，食用油煎饼用。材料都家常，超市随便买。

做这饼的第一步，就是烫面。把300克玉米面倒进大碗，400毫升开水慢慢倒进去，边倒边搅，搅成一团团小面絮。别急着下手，等面糊凉到温热，丢进去4克酵母粉，搅到酵母化开。这一步是为了让面糊更松软，吃起来不硬。

接下来加面粉。150到200克普通面粉，分两三次加进去，边加边搅。面粉多了，饼口感更细腻，发酵也更好。搅匀后，盖上盖子，塞进冰箱冷藏一晚上。这么做，面糊会慢慢发酵，第二天拿出来直接用，省得早上手忙脚乱。

第二天早上，面糊已经发好，可能有点酸味。别慌，撒点小苏打，轻轻搅一搅，酸味就没了。接着把胡萝卜丁、葱花和盐丢进去，盐一定得最后放，不然会坏了发酵。搅匀后，面糊就准备好了，排排气，接下来就是煎饼了。

煎饼这步最简单。面糊装进裱花袋，方便挤。要是没有裱花袋，用勺子舀也行。电饼铛刷点油，小火慢热，油微微热了就把面糊挤进去。挤的时候对准中间，一直挤，饼的形状就圆圆的，卖相也好看。

你是不是也馋了？赶紧试试，玉米面一烫，面粉一拌，家里的电饼铛一开，早餐就有了新花样。自己做，干净又放心，味道还比外面的好。你家早餐都吃啥？欢迎留言说说，看看谁的做法更妙！