秋风起，餐桌少不了这4样！润燥补脾强免疫，简单一煮特馋人

随着秋风渐起，气候逐渐干燥，人体也容易感受到干燥带来的不适。此时，恰逢季节更替，我们的饮食也需要做出一些调整，以应对秋季的干燥与寒冷。秋季养生的重点在于滋阴润燥、补脾强免疫。适当的饮食调理不仅能增强体质，还能抵御秋季常见的各种病症。为了让家人更好地度过这个季节，今天为大家推荐四道非常适合秋季的滋补美食。它们分别是：百合炒南瓜、山药玉米排骨汤、蜂蜜柚子茶和银耳雪梨羹。这些菜品选材天然，简单易做，既能润燥，又能补充多种维生素和矿物质，助力免疫力的提升。让我们通过一锅锅美味佳肴，温暖和滋养整个秋季，确保在干燥的气候里，身体和心情都能保持滋润与舒适。

一、百合炒南瓜

材料准备：百合 100克；南瓜 300克；干贝（可选）少许；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；糖 适量；料酒 1勺

做法步骤：

1. 准备食材：南瓜去皮去籽，切成小块；百合用清水冲洗干净，去掉外层干叶，备用。大蒜切成末。

2. 焯水百合：锅中加入适量清水，烧开后放入百合焯水，焯水时间约2分钟，捞出沥干备用。这样做可以去掉百合的苦味。

3. 炒南瓜：将南瓜切块后放入锅中，用中火翻炒2-3分钟，直到南瓜表面微微变软。

4. 加蒜末炒香：在锅中加入食用油，放入蒜末炒香，再加入少许料酒，继续翻炒南瓜。

5. 加入百合和干贝：炒至南瓜软熟时，加入百合和干贝（可选），继续翻炒2-3分钟，让百合和南瓜充分混合。

6. 调味：加入适量盐和糖进行调味，糖的加入可以中和南瓜的甜味，使味道更加平衡。继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒好后，将百合炒南瓜盛出，装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 百合焯水时间不宜过长，以免失去口感，2-3分钟为宜。

(2) 南瓜切块的大小要适中，避免过大影响炒制时间。

(3) 干贝是可选材料，加入后能增添菜肴的鲜美口感，也可以用香菇代替，增加风味。

二、山药玉米排骨汤

材料准备：排骨 300克；山药 200克；玉米 1根；生姜 3片；枸杞 适量（可选）；大葱 1根；盐 适量；料酒 1勺；白胡椒粉 适量；清水 1500ml

做法步骤：

1. 排骨焯水：将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。

2. 处理山药和玉米：山药去皮后切成段；玉米切成3-4段，备用。

3. 煮汤底：锅中加入1500ml清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，开大火煮沸。水开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

4. 加入山药和玉米：汤煮至排骨汤色变白、味道浓郁时，加入山药段和玉米段，继续炖煮30分钟。

5. 调味：加入适量盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

6. 加入枸杞（可选）：如果使用枸杞，可以在最后10分钟时加入，增加汤的营养和风味。

7. 出锅装盘：炖好后的汤取出姜片、葱段，倒入汤碗中，即可享用。

温馨提示：

(1) 排骨焯水时要将血沫完全去除，这样汤清澈味道更佳。

(2) 山药切块时最好用刀小心，避免接触氧气过久而变色，可以用水泡着保持新鲜。

(3) 玉米和山药的炖煮时间要适中，不要过长，以免影响口感。

三、蜂蜜柚子茶

材料准备：柚子 1个；蜂蜜 适量；冰糖 适量（可选）；水 适量

做法步骤：

1. 准备柚子：将柚子表皮洗净，切开后取出柚子肉，去除籽和内膜，尽量保留柚子的果汁。

2. 切柚子皮：柚子皮去掉外层的粗皮，切成细丝或薄片备用。柚子皮可以为茶饮提供清香和少许的苦味。

3. 煮柚子皮：锅中加入适量水，将切好的柚子皮放入，开火煮沸，煮约5-10分钟，直到柚子皮变软。

4. 加入柚子肉和果汁：将柚子肉和挤出的柚子汁加入锅中，与柚子皮一起继续煮沸5分钟，使其味道融合。

5. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖溶解。如果不喜欢冰糖的甜度，可以仅加入蜂蜜。

6. 加入蜂蜜：在茶液煮好后，放凉一些后再加入蜂蜜，搅拌均匀。注意蜂蜜温度不能过高，避免破坏其营养成分。

7. 冷却后享用：蜂蜜柚子茶可温饮，也可以放入冰箱冷藏后，冰镇后再享用，特别适合夏天。

温馨提示：

(1) 柚子皮最好煮一段时间，能去除其中的苦味，使茶更为清香。

(2) 如果喜欢口感清甜，可以根据个人口味调整蜂蜜和冰糖的比例。

(3) 柚子茶的甜度可以根据个人喜好适当增加或减少。

四、银耳雪梨羹

材料准备：银耳 20克；雪梨 2个；冰糖 适量；枸杞 适量（可选）；水 1500ml

做法步骤：

1. 银耳泡发：将银耳用清水泡发，泡约30分钟，泡发后的银耳撕成小块，洗净备用。

2. 雪梨处理：雪梨洗净，去皮、去核，切成小块。

3. 煮汤底：锅中加入1500ml清水，放入银耳和雪梨块，开大火煮沸。

4. 去浮沫：水开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，保持水面微开，炖煮30分钟。

5. 加入冰糖：加入适量冰糖，搅拌均匀，让冰糖完全溶解，继续炖煮20分钟。

6. 加入枸杞（可选）：如果使用枸杞，可以在最后10分钟加入，增加汤品的营养。

7. 出锅装盘：炖煮至银耳软烂，雪梨出汁，取出汤中的杂质，倒入碗中即可享用。

温馨提示：

(1) 银耳在泡发时可以提前一晚泡好，使用时更加方便。

(2) 雪梨切块后可以用刀轻轻拍打，使其更易出汁。

(3) 如果喜欢口感更加细腻，可以使用搅拌机轻轻打碎，做成银耳雪梨浓羹。

秋天是一个变化莫测的季节，随着寒冷空气的侵袭，人的身体容易出现疲倦、皮肤干燥、喉咙不适等问题。而这些问题通过合理的饮食调节是可以得到缓解的。今天介绍的四道秋季养生菜肴，不仅可以润燥滋阴、补脾健胃，还能在忙碌的工作日为您带来一份温暖的慰藉。每一道菜肴都讲究食材的营养搭配，经过简单的烹调便能呈现出浓郁的秋季滋味。无论是百合的清香，山药的甘甜，蜂蜜柚子的清新，还是银耳雪梨的润泽，都为秋季的餐桌增添了不少色彩与健康元素。让我们在温暖的厨房里，煮一锅秋意浓的美味，享受身心的滋养，为即将迎来的冬季积蓄能量。