陕西潼关的肉夹馍，火遍大江南北，连偏远小镇上不起眼的小店都能排起长队！在渭南市临渭区孝义镇，有一家没挂招牌的肉夹馍摊，愣是靠味道征服了无数人的胃。外地人开车几十公里，只为咬上一口这香得让人流口水的美食。

这家店藏在孝义镇一条乡间小路上，导航都找不到。想吃，得靠问路，附近村民都知道这家店，热情地给你指方向。店面就是大叔和大娘自家房子，院子宽敞，车随便停，门口立个木牌，写着“孝义肉夹馍”五个字，简单得不能再简单。

大叔五十多岁，和大娘一起忙活，房子是自己的，不用掏租金，肉夹馍价格自然亲民。一个大馍塞满肉，才5块钱！以前肉价低的时候，只要3.5块，肉价涨了才跟着涨价。来吃的人多，门口车排成长龙，场面壮观得像过节。

馍是这家店的灵魂，用老面发酵，不是常见的白吉馍或潼关馍，而是当地人爱的烧饼馍。面团擀成饼，炭火炉里烤得金黄，外皮酥脆，咬一口满嘴焦香。大叔每天凌晨就忙着和面、烤馍，火候拿捏得准，馍香得让人停不下来。

肉馅更讲究，大娘一早去市场挑最新鲜的猪肉，肥瘦相间，卤得透味。肉剁得细细的，装进馍里满满当当，卤汁渗进馍里，香得隔老远都能闻到。吃一口，肉汁和馍的香味混在一起，咸淡刚好，嚼着大蒜，味道绝了！

这家店没装修，墙上贴着白瓷砖，有点旧但干净得一尘不染。院子里摆几张桌子，食客们坐着吃，聊着天，气氛热闹得像赶集。很多人吃完一个不过瘾，还要打包带走，生意好到馍经常卖光，想吃得趁早。

肉夹馍不只是美食，还是陕西的文化名片。2016年，它被列入陕西省第五批非物质文化遗产名录。孝义这家小店，用最地道的做法，把这门手艺发扬光大。外地人吃了都说，这味道比城里大店还正宗。

大叔和大娘做肉夹馍几十年，靠这门手艺养大了两个孩子。孩子如今有出息了，却没人愿意接手这摊子。年轻人嫌苦，学手艺的少，大叔也不强求，只说只要有人爱吃，他就一直做下去。

吃着肉夹馍，感觉像在品尝陕西人的实在和热情。馍脆肉香，像是把家乡的味道装进了嘴里。很多人说，吃完这口，觉得跑再远的路都值了。你是不是也想试试这人间美味？

以后路过孝义镇，你会不会也想去找找这家没招牌的肉夹馍店？咬一口酥脆的馍，嚼着入味的肉，感受一下这地道的陕西味。说不定，你也会成为它的“回头客”！