各位对于餐饮感兴趣的朋友，你们觉得一个店会因为什么原因然后开了没多久，就直接关门倒闭了呢？基本上都是因为没有生意，为什么会没有生意？除了是因为现在大环境不好，竞争过于激烈的原因之外，还有一些因素，而这些因素，基本上都是因为品类的本身出现了问题。

大家别看现在到处开的都是火锅店，火锅的热度非常的高，很多生意也都是还挺不错的，那是因为现在大家能够看到的火锅店，特别是生意还不错的火锅店，基本上都是经过了改良之后的火锅店，如果按照正宗的火锅店去开的话，如今的火锅，不可能这么火爆。

曾经吃过一次重庆火锅，说实话，他们觉得已经是不辣的锅底了，已经是没有味道了，没有灵魂了的锅底，都吃得我们眼泪和汗水都一直流，而且还肚子不舒服挺长的一段时间，可以说对于南方人来说，吃过一次就怕了。也就只有后来不断的有人进行了调整之后，才有了现在风靡全国的火锅。

在餐饮圈，很多人都不会知道，有一些品类，是很难做，即使是花了几个亿去培养顾客的习惯的话，依然都可能干不成功，典型的就是肯德基麦当劳的推了这么久的早餐，成功了么？如果说投产比的话，那基本上就是失败的。现在大部分人的早餐，都还是去吃包子豆浆，而不是咖啡汉堡。

而有一些品类，在当地发展的很好，每天都有人买，有人吃的，但一旦到了外地，不管做多么大的优惠活动，店铺装修的多么的好，都很难有比较好的生意，更加不要说这个店能够存活下去了。而新疆烤馕就是这么一个品类。

前阵子楼下就开了这么一家新疆烤馕店，本来想着有空去买一个试一下的，没有想到，才短短一个星期的时间，这个店就关门倒闭了。听楼下隔壁的面馆说，这个烤馕店开了之后，每天去买的人真的是屈指可数，生意非常的糟糕。

所以在餐饮圈，真的是不要乱开店，很多时候你觉得有机会的店，一开出来，不仅没有了回头路，甚至可以说就注定是钱要打水漂的了，可以说是谁开就谁倒霉啊。