肾脏在身体里的作用，很多人平时根本没有太在意，它每天都在努力帮忙过滤代谢废物，把多余的水分和毒素排出去，其中一个关键指标就是肌酐水平。

正常情况下，肌酐会维持在比较稳定的范围，可一旦升高，就说明肾功能已经受到损伤。对肾病患者来说，肌酐升高几乎成了心里的紧箍咒，很多人一拿到化验单，第一眼就是先盯着肌酐值。

但让人欣慰的是，越来越多的研究发现，合理的饮食确实能帮忙稳定病情，甚至延缓肌酐的上升速度。

近期在一些临床观察中，有三类食物被反复提到，对肾病患者有很大益处，如果经常吃，往往能给肾脏提供保护。

首先说到的就是高优质蛋白食物。很多人一听到蛋白质就害怕，觉得蛋白质会增加肾脏负担，所以干脆不敢吃肉、不敢吃蛋。其实这种做法并不对。

肾病患者确实要控制蛋白质的总量，但更重要的是选择优质蛋白，因为它们的氨基酸构成更合理，利用率更高，产生的废物更少。

原因就在于，优质蛋白既能满足身体的营养需求，又不会制造过多代谢负担。

在临床随访中，规律摄入优质蛋白的患者，半年到一年内肌酐变化明显小于完全忌口或随意进食的人。

换句话说，关键不在于“吃不吃”，而在于“吃什么”。医生经常建议，每天可以吃一个鸡蛋的蛋清，加上一小份鱼肉，既保证了营养，也对肾脏友好。

其次是富含膳食纤维的食物。很多人可能没想到，蔬菜、水果、全谷类这些和肾脏有很大关系。

肾功能减退后，身体排毒能力下降，血液中的一些废物更容易积聚。而膳食纤维能帮助肠道把一部分毒素排出去，减轻肾脏压力。

比如豆类、燕麦、苹果、胡萝卜，这些食物里的可溶性纤维能和毒素结合，减少它们被肾脏过滤的负担。

有数据统计，膳食纤维摄入量高的患者，血肌酐和尿素氮水平往往更稳定。而且纤维还能改善肠道菌群，促进代谢，减少炎症，这对肾病患者来说意义很大。

殊不知，很多人得了肾病之后，饮食变得特别单调，总担心吃了蔬菜水果会升钾升磷，其实只要在医生指导下合理选择低钾的蔬果，不仅不会伤害，反而是保护。

像冬瓜、黄瓜、苹果、梨子，就是相对安全的选择。总的来说，纤维的存在就像是帮肾脏分担了一部分压力，坚持下去，肌酐自然不容易升高。

第三类值得强调的就是含有抗氧化成分的食物。肾脏在代谢过程中很容易受到自由基的损伤，而氧化应激正是肾脏损害的重要机制之一。

如果能经常补充一些抗氧化的食物，比如蓝莓、草莓、紫甘蓝，还有绿茶里的多酚，都能起到减少炎症反应、保护血管和肾小球的作用。

近来有研究报道，长期摄入富含抗氧化物的饮食，可以降低慢性肾病患者的炎症指标，比如降低C反应蛋白水平。

这种效果并不是立刻见效，但半年到一年后，就能在血液化验里体现出来。有些人可能觉得这些食物只是普通水果蔬菜，但实际上它们的微量成分发挥了很大作用。

抗氧化食物不光对肾脏好，对心血管也有好处，而肾病和心脏病往往是并行的，双重保护自然更有意义。

在笔者看来，肾病患者面对肌酐升高，最容易走两个极端：要么完全忌口，什么都不敢吃，结果营养不良，抵抗力下降；要么心存侥幸，照旧大鱼大肉，结果病情加速恶化。

其实饮食管理的核心不在于“少”，而在于“对”。优质蛋白、膳食纤维、抗氧化成分，这三类食物就是“对”的代表。

它们不但能帮助身体维持营养，还能减轻肾脏负担，延缓肌酐升高的速度。

当然，这里还要强调一点，肾病患者个体差异很大，不同阶段需要的饮食结构不同，比如肾功能严重下降的人要特别注意钾和磷的控制，就必须在医生指导下调整。单纯靠自己摸索，很容易出错。

另外，除了饮食，生活习惯也很关键。保持规律的作息，避免长期熬夜，控制血压和血糖，这些都会直接影响肾脏的稳定性。

医生们常说，肾脏是沉默的器官，等到出现明显症状时往往已经很严重，所以日常管理要比治疗更重要。

有些患者坚持饮食管理加生活习惯调整，几年下来肌酐几乎没怎么升，生活质量也保持得很好；而另一些人没有重视，几个月肌酐就蹭蹭往上走。差别就在这里。

总而言之，肾病虽然可怕，但并非毫无办法。研究证实，合理饮食能够让肌酐更难升高，其中优质蛋白、富含纤维的食物以及富含抗氧化物的食物，对肾脏都有切实的保护作用。

关键是要坚持，不能三天打鱼两天晒网。愿每一个肾病患者都能在日常饮食里学会取舍，给肾脏减轻一点负担，让它多陪伴自己一些年。毕竟，健康从来不是一朝一夕的事情，而是每一顿饭、每一个选择积累出来的结果。

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编辑：陈方

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