一、黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发后清洗干净，然后切成小块。

3、将排骨、黄豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、莲藕排骨汤

准备食材:莲藕，排骨，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、将排骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、番茄蒸排骨

准备食材:排骨，番茄，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，再清洗干净血水，然后用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。

3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、腐竹蒸排骨

准备食材:排骨，腐竹，葱花，姜丝。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，清洗干净血水，然后用厨房纸吸干水分，加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、腐竹泡发，清洗干净后切成小段，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、腐竹排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、莲藕玉米排骨汤

准备食材:莲藕，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。玉米清洗干净后剁成小块。

3、将排骨、胡萝卜、莲藕、玉米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

六、板栗焖鸡

准备食材:鸡肉，板栗，姜片，葱段，香叶，八角。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒一会儿，炒至变色后放入食盐、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶翻炒出香味，然后加入适量热水焖煮半个小时。

3、时间到，再放入板栗继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

七、莲藕板栗猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，板栗，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净沥干水分。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

3、将猪骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入莲藕、胡萝卜、板栗、红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

校对 黄豪