#秋日生活日记#

气血不足常常让人感到疲倦和虚弱，影响气色和整体健康。为了有效滋补气血，常吃一些营养丰富的食物是一个极好的方法。花生红豆南瓜丸子、红糖桂圆煮鸡蛋、盐焗卤水鸽子和红豆粥，都是帮助改善气血不足的优质选择。

一、花生红豆南瓜丸子

材料：南瓜 300克（去皮切块）；红豆 100克（提前浸泡4小时或过夜）；花生 50克（去皮）；糯米粉 100克；白糖 适量（根据口味调整）；盐 少许；油 适量（用于煎炸）

步骤：

1. 准备红豆：将浸泡过的红豆放入锅中，加水煮熟，至红豆软烂。然后用搅拌机打成红豆泥备用。

2. 蒸南瓜：南瓜块放入蒸锅中，蒸10-15分钟至熟软。蒸熟后取出，用勺子压成南瓜泥。

3. 炒花生：花生放入锅中，小火炒香，稍微冷却后用擀面杖轻轻敲碎，备用。

4. 混合原料：将南瓜泥、红豆泥、花生碎放入大碗中，加入糯米粉、白糖和少许盐，搅拌均匀，形成柔软的面团。如果面团过干，可以适量加一点水；如果过湿，可以加点糯米粉。

5. 制作丸子：将面团分成小块，用手搓成小丸子，直径约为2-3厘米。

6. 煎炸丸子：热锅中倒入适量油，油热后，放入丸子，小火煎炸，翻面煎至每面金黄酥脆，外皮微脆，内部熟透。

7. 沥油：煎炸好的丸子捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

8. 装盘：将煎炸好的花生红豆南瓜丸子装盘，稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

(1) 南瓜泥干湿度：南瓜泥的湿度可能会影响丸子的制作。调整糯米粉的量，确保面团不干裂也不粘手。

(2) 红豆泥：使用打成泥的红豆可以更好地与南瓜混合，使丸子更细腻。

(3) 油温控制：煎炸时油温不要过高，避免外皮焦黑而内部未熟。保持中小火可以确保丸子煎炸均匀。

(4) 丸子大小：丸子不宜做得过大，以便煎炸时熟透，口感更佳。

二、红糖桂圆煮鸡蛋

材料：鸡蛋 4个；桂圆干 20克；红糖 30克；水 500毫升

步骤：

1. 准备鸡蛋：鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸后转中火煮10分钟，捞出放入冷水中，剥去蛋壳备用。

2. 准备桂圆：桂圆干用清水稍微泡软，备用。

3. 煮制：锅中加入500毫升水，放入红糖和桂圆干，煮沸后转小火煮10分钟。

4. 加入鸡蛋：将煮好的鸡蛋放入锅中，轻轻搅拌，使糖水均匀覆盖鸡蛋，再煮10分钟，让鸡蛋充分吸收桂圆和红糖的味道。

5. 完成：关火后让鸡蛋在锅中稍微浸泡，充分入味。

温馨提示：

(1) 可以根据个人口味调整红糖的量。

(2) 鸡蛋可以提前煮好，放入糖水中浸泡更久，味道更浓郁。

三、盐焗卤水鸽子

材料：活鸽 1只（约500克）；盐 100克；八角 2颗；桂皮 1小块；香叶 3片；生姜 3片；大葱 1根（切段）；料酒 2汤匙；酱油 2汤匙；红糖 1汤匙（可选）；清水 适量

步骤：

1. 准备鸽子：将鸽子处理干净，去掉内脏和多余的脂肪。用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制鸽子：将鸽子放入一个大碗中，加入盐、料酒、酱油，按摩均匀，腌制约30分钟。为了更入味，可以用叉子在鸽子肉上扎几个小孔。

3. 准备卤水：锅中加入适量清水（没过鸽子的量），加入八角、桂皮、香叶、生姜和大葱，煮开后转小火煮5分钟，使香料的味道释放。

4. 卤制鸽子：将腌制好的鸽子放入卤水中，加入红糖，继续小火煮约30分钟，使鸽子充分吸收卤水的味道。确保鸽子完全熟透。

5. 盐焗：取一深锅或大碗，将盐铺在底部，放入煮好的鸽子，再在鸽子上面继续铺一层盐，盐焗的厚度大约2-3厘米即可。将锅放入预热至180°C的烤箱中，焗30-40分钟。也可以使用炉灶上加盖的方式，小火焗制约40分钟。

6. 出炉享用：从盐焗锅中取出鸽子，稍微冷却后，将外面的盐抖掉，切块装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 盐的使用：焗制过程中，盐主要起到吸收水分和调味的作用，不要用过量的盐以免过咸。

(2) 火候控制：焗制时要注意火候，过火可能会使鸽子肉质变干。

(3) 调味料：可以根据个人喜好调整卤水的香料和调味料，增加不同的风味。

四、红豆粥

材料：红豆 100克；水 1000毫升（可根据需要调整）；冰糖 适量（可选）

步骤：

1. 浸泡红豆：将红豆提前浸泡4小时或过夜，以便更容易煮软。

2. 煮红豆：把浸泡好的红豆沥干，放入锅中，加入清水，水量可以多一些，煮沸后转小火。

3. 炖煮：小火慢煮1小时，直到红豆变软。可用勺子轻轻压碎豆子，增加粥的浓稠度。

4. 加糖：红豆煮软后，根据个人口味加入适量冰糖，继续煮10分钟至冰糖融化。

5. 享用：煮好后，可以热食或冷藏后食用，风味皆佳。

温馨提示：

(1) 煮豆时间：煮豆时间可根据红豆的硬度适当调整。

(2) 口感调整：喜欢更细腻的口感可以用搅拌机打碎豆子，增加滑顺感。

通过合理地将这些食物纳入日常饮食中，不仅能有效改善气血不足的问题，还能使气色更加红润，整体健康得到提升。在注重饮食调理的同时，也别忘了保持良好的作息和心态，让身体在全面的滋补中焕发活力，迎接每一天的挑战。

校对 黄豪