精打细算过日子，严守13元底线，午餐就锁定这道美味——香煎豆腐盛宴。

首先将蒜瓣细细剁碎，集于碗中，佐以孜然粉、香辣辣椒面、纯白芝麻、适量盐糖提味，再以热油激发香气，调入生抽提鲜，陈醋点睛，拌匀静置，这便是灵魂酱汁的诞生。

主角登场，选用质朴老豆腐，精心切成恰到好处的薄片，既非过薄易碎，亦非过厚难熟。碗中轻敲一枚鲜鸡蛋，迅速搅打至蛋液细腻顺滑，以免蛋香逃逸。同时，备好洁白淀粉，静待变身。

豆腐片先裹上一层薄薄的淀粉外衣，再轻裹蛋液，宛如穿上金色战甲。锅中热油轻漾，温柔放入豆腐，中小火细煎，直至两面披上诱人的金黄战袍。

此时，淋上那碗精心调制的酱汁，轻轻翻动，让每一块豆腐都沐浴在香、辣、鲜、酸的怀抱中，最后撒上翠绿葱花作为点睛之笔，盖上锅盖，让余温拥抱这一切，静待数十秒，美味即成。

这一餐，简约而不简单，色香味三者俱全，是味蕾的小小胜利。若你也是豆腐的忠实拥趸，定要尝试此道佳肴，搭配三碗米饭，满足感爆棚。

今日分享至此，期待下次你们的菜单点题，我们厨房见！

食材和做法我放下面咯[来看我]

首先，我们需要准备以下食材：

1. 豆腐：适量，根据个人需求选择老嫩适中的豆腐。

2. 鸡蛋：一个，用于制作蛋液。

3. 面粉：适量，用于裹豆腐。

4. 葱姜蒜：适量，用于提味。

5. 食用油：适量，用于煎炸。

接下来是干煎豆腐的具体做法：

1. 将豆腐切成约1.5cm厚的块状。为保证更好的烹饪效果，最好用平底锅。

2. 将葱、姜、蒜切成细末备用。

3. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将豆腐块放入蛋液中，均匀地裹上蛋液。

5. 在另一盘中放入适量的面粉，将裹好蛋液的豆腐块再沾上一层薄薄的面粉。

6. 在平底锅中加入适量的食用油，烧至六七成热时，将豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

7. 待豆腐煎至金黄色后，加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，炒出香味。

8. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。

校对 黄豪