腐竹炒肉片：

瘦肉切片，腐竹泡发沥干水分后切成小段。起锅烧油，油热后放入肉片翻炒至变色，放入腐竹翻炒几下，加入生抽、蚝油、老抽、食盐调味，翻炒均匀后淋入清水焖煮2分钟，煮熟后淋入水淀粉，翻炒至浓稠，撒上葱段和小米辣即可。

口蘑蒸鸡翅

- 材料：鸡中翅适量，口蘑适量，番茄1个，姜丝、葱花、酱油、淀粉、食用油适量。

- 做法：鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制20分钟；口蘑清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上一片番茄，然后放入腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸30分钟；蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可。?

山药炒牛肉

- 材料：牛肉适量，山药1根，蒜、葱、食盐、生抽、淀粉、食用油适量。

- 做法：牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制10分钟；山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，锅中水开，放入山药焯水煮至断生，捞起沥干水分备用；热锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒至变色盛出；再次起锅烧油，放入山药翻炒几下，再放入蒜末炒香，然后倒入牛肉，放入葱段翻炒几下即可出锅。

校对 黄豪