“少吃盐，身体好”，这句老话深植人心。盐仿佛成了高血压、心脏病的代名词，人人避之不及。一个颠覆性的全球研究却让这一定律摇摇欲坠。

该研究横跨181个国家，揭示了一个出人意料的关联：钠摄入量偏低的人群，其平均寿命反而更短。适量的盐分摄入，似乎与更长的寿命相伴。

这项发现挑战了长久以来的健康教条。人们习惯将盐妖魔化，却忽略了它作为生命必需品的本质。钠离子是维持神经信号传递、肌肉收缩和体液平衡的关键。没有盐，身体这部精密的机器将无法正常运转。极端的控盐行为，尤其是长期坚持无盐或极低盐饮食，可能引发低钠血症，导致电解质紊乱，严重时甚至会危及生命。

并非所有人都对盐敏感。医学上，那些一吃盐血压就明显升高的人被称为“盐敏感型”，这类人群大约只占总人口的四分之一。对于大多数人而言，身体拥有一套高效的调节机制，能够处理适量的钠摄入，并不会直接导致血压飙升。将“盐敏感”的风险泛化到所有人，本身就是一种认知误区。

健康饮食的真谛在于平衡，而非极端。将“健康”等同于“寡淡”，是一种危险的简化。完全剥夺食物中的盐分，不仅让饮食索然无味，更可能破坏身体的内在稳态。与其盲目地追求“无盐”，不如学习如何智慧地“用盐”。

烹饪时，多利用食材本身的鲜味，如番茄、蘑菇、芹菜，来减少对盐的依赖。可以考虑使用低钠盐，它在保留咸味的同时降低了钠的含量。不同人群对盐的需求也不同。

体力劳动者或夏日大量出汗后，需要适当补充盐分；而静坐少动的办公室人群，则应更加警惕加工食品中隐藏的盐。

健康从来不是一道简单的减法题。它关乎理解、平衡与选择。盐，这位被误解的朋友，需要的不是被驱逐，而是被正确地对待。学会与盐和平共处，才能真正享受到健康生活的滋味。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超