作为秋季的美味佳肴，板栗不仅口感香甜，而且富含丰富的营养成分。

下面我们就来聊聊板栗的营养价值及功效!

板栗的营养价值及功效

板栗的营养价值

板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，是一种低脂肪、高能量的食材。

此外，板栗还富含维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌等矿物质。

板栗的作用及功效

1. 提供丰富能量：

板栗是一种高能量食物，每100克板栗提供约200千卡的能量，适合作为秋季增加热量摄入的选择，尤其适合体力劳动者和运动员食用。

2. 抗氧化作用：

板栗中富含的维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞老化，增强免疫力。

3. 保护消化系统：

板栗中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘和消化不良，保持肠道健康。

4. 维护心脏健康：

板栗含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

5. 补充营养素：

板栗含有多种维生素和矿物质，有助于满足人体对这些营养素的需求，维持身体健康。

板栗的食用方式及注意事项

板栗的食用方式

1. 烤板栗：

将板栗烤熟后剥壳食用，口感香甜，是最常见的食用方式之一。

2. 煮板栗：

将板栗放入开水中煮熟，剥壳后可以作为独立的食材或用于烹饪其他菜肴。

3. 糖炒板栗：

将板栗炒糖后制成糖衣，增加板栗的甜度和口感，成为中秋节期间的传统美食。

注意事项

1. 食用新鲜板栗：

选择外皮光滑、无明显破损的板栗，避免食用已经变质或腐烂的板栗。

2. 烹饪前处理：

在烹饪板栗之前，应先将其外皮剥离，清洗干净。注意去除内部的薄膜，以免影响口感。

3. 合理食用量：

板栗虽然营养丰富，但也含有较高的热量和淀粉。适量食用，避免过量摄入。

这4类人不宜食用板栗!

1. 消化系统疾病患者：

对于有胃溃疡、胃酸过多、胃炎等消化系统疾病的人群，板栗的纤维素含量较高，可能会刺激胃肠道，引起不适。

2. 糖尿病患者：

由于板栗的淀粉含量较高，糖尿病患者应适量控制食用，以免引起血糖波动。

3. 过敏体质：

对于对坚果或含有坚果成分过敏的人群，板栗也可能引发过敏反应。

4. 肾功能不全患者：

板栗中含有较高的钾元素，肾功能不全患者应避免过量摄入。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超