每天早上站在早餐摊前，看着热气腾腾的馒头和金黄酥软的面包，你是不是也纠结过该选哪个更健康？这两种看似简单的主食，背后可是藏着不少营养学问！今天就带你一探究竟，看看谁的早餐选择更聪明~

一、馒头和面包的“出生证明”

1、馒头：中.国传统面食代表

用小麦粉、水和酵母简单发酵蒸制而成，配料表干净得就像白纸。没有花里胡哨的添加剂，老祖宗吃了上千年的放心食品。

2、面包：西方主食的“混血儿”

基础原料也是面粉，但通常会加入糖、盐、油脂和各种改良剂。超市货架上那些松软得能弹起来的面包，没点“科技”还真做不到。

二、营养擂台赛开打

1、热量对比

普通白馒头：约220大卡/100克。

甜面包：约300大卡/100克。

咸面包：约270大卡/100克。

馒头略胜一筹，特别是对于控制体重的人群更友好。

2、升糖指数(GI值)较量

馒头GI值约70。

白面包GI值约75。

全麦面包GI值约50。

全麦面包在这个环节扳回一城，但普通白面包反而比馒头更容易引起血糖波动。

3、微量营养素比拼

馒头：B族维生素含量较高。

全麦面包：膳食纤维和矿物质更丰富。

白面包：营养相对单一。

这一局要看具体种类，全麦面包表现突出，但普通白面包就相形见绌了。

三、消化吸收那些事儿

1、馒头更养胃

经过蒸制工艺，淀粉糊化程度高，更容易被胃酸分解。胃不好的人吃馒头，就像给胃部做SPA一样舒服。

2、面包可能“闹脾气”

含糖油量高的面包，吃多了容易反酸。特别是刚出炉的面包，酵母还在活跃期，可能会在胃里继续发酵产生气体。

四、隐藏的健康陷阱

1、面包里的“隐形糖”

为了让口感更好，很多面包会添加大量糖分。一个50克的甜面包，可能含有15克糖，相当于3块方糖！

2、馒头也可能“不单纯”

现在有些商家为了让馒头更白更蓬松，会使用增白剂和膨松剂。买馒头时要警惕那些白得发亮、松软过头的产品。

五、聪明吃主食的5个建议

1、交替食用最科学

不要长期只吃一种，馒头和面包换着吃营养更均衡。

2、优先选择全谷物

全麦面包比白面包好，杂粮馒头比白馒头棒。

3、控制食用量

每餐主食控制在拳头大小，搭配足量蔬菜和蛋白质。

4、注意食用时间

面包适合早上吃提供能量，晚上更适合吃易消化的馒头。

5、学会看配料表

买面包选配料简单的，买馒头找现做现卖的。

其实没有绝对的好坏，关键看你怎么选、怎么吃。记住一个原则：越是接近食物本来的样子越健康。明天早餐，你知道该选什么了吗？

温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。