虎皮青椒酿肉

- 食材：青椒、猪肉、生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉。

- 做法：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀调成酱汁。猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和葱姜水搅拌均匀。青椒去蒂切段，去掉辣椒籽，塞入肉末。起锅烧油，放入青椒酿肉煎出虎皮状，倒入酱汁焖煮至熟，大火收汁即可。

杏鲍菇炒肉

- 食材：杏鲍菇、瘦肉、青椒、红椒、姜蒜末、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

- 做法：瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。杏鲍菇清洗干净切成条，焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分备用。青红椒去蒂，洗净后切成丝。起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可。

黄瓜拌虾仁

- 食材：大虾、黄瓜、香菜、姜片、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、醋、食盐、白糖、料酒。

- 做法：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食盐和白糖，搅拌均匀制成凉拌酱汁。起锅烧水，水开后放入姜片和料酒，再放入大虾焯水煮至断生，然后捞起来过一遍凉白开，剥掉外壳。黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小块，放入碗中，再放入虾仁和凉拌酱汁，香菜洗净切成小段放进来，搅拌均匀腌制入味即可。

校对 黄豪