维生素C是水溶性维生素，人体无法自行合成也无法储存，需要每天补充。但它也很脆弱，容易在高温烹饪和长时间储存中流失，所以生吃新鲜水果是最好的摄取方式。

维C的三大功能免疫盾牌

免疫盾牌：促进白细胞活性，缩短感冒病程

美容养颜：参与胶原蛋白合成，帮助伤口愈合，减少色斑形成

抗氧化先锋：中和自由基，延缓细胞老化，降低慢性病风险

哪些水果是维C王者？

刺梨，缫丝花的果实，因皮上密生小肉刺，被称为刺梨，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。

沙棘是植物和其果实的统称，棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，尤其维生素C含量高，中国西北部大量种植沙棘。

鲜枣、猕猴桃、草莓、番石榴、橙子、橘子等都是日常较为常见的水果，都是天然的“维C宝库”。

如何挑选好果？

鲜枣：应选择果实饱满、颜色鲜亮、果皮光滑无斑点的。鲜枣极其脆弱，最好现买现吃，放入冰箱冷藏也只能保存2～3天。

猕猴桃：轻轻按压果实，稍有弹性但不过于柔软的为佳。如果买到的猕猴桃太硬，可放在室温下催熟，与苹果或香蕉放在一起会加快成熟过程。

草莓：选择表面籽粒分布均匀，看起来自然透亮有光泽，闻起来带有淡淡清香的新鲜红果。

橙子：选择表皮细腻光滑无凹凸感，果脐较小且凹陷浅的，同等大小下越重的含水量越高。

保存小贴士：

误区澄清：

错误认知：“越酸的水果维C越高”

真相：酸味主要来自有机酸（如柠檬酸），与维C含量无直接关联。如柠檬（每100g）的维C含量为22mg，甜橙的维C反而比酸柠檬更高！

维生素C作为人体必需的水溶性营养素，不仅是免疫系统的“守护神”，更是胶原蛋白合成的关键助手。值得注意的是，维生素C并非越多越好，中国营养学会推荐成年人每日维C摄入量为100毫克，最大耐受量为2000毫克/天。正常食用水果一般不会过量，但需避免长期大量服用补充剂。

注意：均衡饮食才是健康之道，没有任何一种食物能够提供所需全部营养。多样化的水果摄入，配合蔬菜和全谷物，才是保持健康的最佳策略。