#秋日生活日记#?家有萌娃，却总为孩子挑食不吃高钙高蛋白食物而发愁？别担心，今天就为您呈上 8 道家常美味，做法详细，让孩子在享受美味的同时轻松补充营养。

蒜香鸡胸肉拌黄瓜

食材：

鸡胸肉、黄瓜、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、蚝油、香油、盐、0卡糖、松鲜鲜

做法：

1、鸡胸肉加葱段、姜片、料酒煮熟，捞出泡冷水降温后撕成丝。

2、黄瓜洗净擦成丝，放入碗中备用。

3、蒜末、小米辣放碗中，淋热油激发香味，加生抽、香醋、蚝油、香油、盐、0卡糖、松鲜鲜调成料汁。

4、将料汁倒入鸡胸肉丝和黄瓜丝中，加香菜末抓拌均匀。

白菜炒豆泡

材料：白菜：300克；豆泡（或豆腐泡）：150克；蒜瓣：2瓣；食用油：适量；盐：适量；酱油：1小勺（可选）；胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：白菜洗净，切成适当的段；豆泡切成小块，蒜瓣剁成蒜末备用。

2. 炒香蒜末：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，炒至蒜香四溢。

3. 加入豆泡：将切好的豆泡加入锅中，翻炒均匀，稍微煎至表面微微金黄。

4. 炒白菜：将切好的白菜段加入锅中，翻炒均匀，炒至白菜稍微变软。

5. 调味：加入适量的盐，胡椒粉，根据个人口味加入少许酱油，增添风味。

6. 翻炒均匀：将所有食材翻炒均匀，炒至白菜完全软化，豆泡入味。

7. 完成装盘：最后根据需要加入一点鸡精调味，继续翻炒几下，出锅装盘即可。

香煎鸡腿

准备食材：鸡腿、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两个两个鸡腿，去除骨头后在肉厚的地方开上花刀，然后放入葱丝、姜丝、蒜片，加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、2勺蚝油、少许白糖、1勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热下入鸡腿，一定要用小火慢煎，不然外面糊了里面没熟，煎至金黄熟透，用刀切成小块即可。

青椒土豆炒火腿

食材：

土豆1个、火腿1根、青椒1个、葱蒜适量、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐少许

做法：

1.土豆切片后焯水1分钟，捞出沥干水分，2.油热后爆香葱蒜，放火腿炒到表面微微焦香；

3. 倒入土豆片，加生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀；

4.最后将青椒炒至断生，接着立马将它出锅！这道菜的做法相对而言比较简单，不过味道却格外浓郁，每次孩子都能够把盘子吃得干干净净。

清炒筒膏

【食材准备】

筒膏空心菜通菜）1把、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量

【做法步骤】

1.先处理食材：筒膏洗净后切段，根部和叶子可以分开存放（根部较硬，需先炒）；大蒜去皮后切成蒜末，备用。

2.锅烧到微微热，倒入适量的油，等油温慢慢升高后，放入蒜末翻炒，炒出蒜香味后，转成中火接着操作

3.先把筒膏根部放入锅中，翻炒个把1分钟，直至根部呈软软的、微微软的状态。

4.接着投放筒膏叶子，转为大火，迅速翻炒，令叶子均匀受热。

5.取一勺生抽，半小勺蚝油，捎带些盐来调味，随后翻炒炒，让调料渗进食材里。

6.整体翻炒，约30秒，确认食材熟透，调料拌匀，随后呢关火出锅。

蚝油西兰花

食材：

西兰花、蒜末、小米辣、蚝油、生抽、盐、0卡糖、水淀粉、香油

做法：

1、锅中烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香。

2、转小火，加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺盐、一勺0卡糖，翻炒均匀。

3、倒入半碗水，煮开后分两次倒入水淀粉勾芡。

4、最后加入几滴香油，翻炒均匀后盛出备用。

5、另起锅烧水，水开后加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水后捞出。

6、将炒好的料汁浇在西兰花上即可。

口蘑炒牛肉

准备材料：牛腱子肉、口蘑、香葱

做法：

1. 牛肉提前泡一泡去血水，切成薄片。加盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉抓匀，再淋点油锁住水分，腌20分钟。

2. 口蘑洗净切片，香葱切段。

3. 锅里放油，先大火快炒牛肉片，一变颜色就盛出来。

4. 不用换锅，用余油把口蘑炒软，再倒回牛肉，撒上葱段翻匀就能出锅。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜一把、鸡蛋 2 - 3 个、蒜适量、盐、生抽、食用油少许

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒片刻。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这 8 道家常美食，做法并不复杂，家长们不妨动手试试，让孩子爱上高钙高蛋白食物，茁壮成长。

校对 黄豪