不管男女老少，3种“高铁”食物多吃，补铁强免疫力，越吃越有劲

据统计，我国约有两亿人患有缺铁性贫血，存在铁营养不良的症状。而铁是人体必需的微量元素之一，在人体的血液、骨骼、肌肉等组织中含有一定的比例，有着重要的生理作用。

不管男女老少，都需要补铁，从怀孕开始，胎儿就需要补充足够的铁元素维持身体发育，儿童时期，青少年、青年、中年、老年，每一个时期，都需要补充足够的铁元素。因此，分享3种“高铁”食物，大家要多吃，可以补充铁元素，增强免疫力，让人越吃越有劲。

【第一种食物】：蛏子，蛏子的铁含量非常高，甚至超过了牛肉、猪肉等常见的肉类食材，还是猪里脊肉的22.4倍之多。

【食谱】：毛豆烧蛏子

【食材】：蛏子、毛豆、葱姜。

【调料】：盐、味精、白糖、料酒、猪油、水淀粉。

【步骤】：

1、将蛏子处理干净，然后放入锅中，加些料酒，然后开火焖煮至蛏子开口。

2、蛏子煮开口后出锅，汤汁留着备用。蛏子肉取出，处理干净，毛豆洗净，再切点葱姜。

3、起锅烧猪油，放入毛豆煸炒，并且加葱姜一起炒，将毛豆煸炒3-5分钟。

4、接着放入蛏子翻炒均匀，再倒入蛏子汤，继续烧煮2分钟。

5、最后加盐、味精和白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，就可以出锅了。

【第二种食物】：猪肝，猪内脏的铁含量是非常高的，尤其是猪肝，而且这些铁元素是非常容易被消化吸收的。

【食谱】：菠菜猪肝汤

【食材】：猪肝、菠菜、胡萝卜、生姜。

【调料】：盐、味精、料酒、猪油。

【步骤】：

1、将猪肝切片，洗净后沥干水分备用，再切点姜丝备用。

2、起锅烧水，将菠菜放入锅中焯水一遍，去除草酸，再捞出备用。

3、另起一锅，锅中烧开水，然后放入猪肝和姜丝，再加一小杯料酒。

4、猪肝煮2分钟后，再放入菠菜，然后加勺猪油，加盐和味精调味，再撒些胡萝卜丝，就可以出锅了。

【第三种食物】：鸭血，动物的血液是补铁的最佳食材之一，不仅铁含量高，而且还容易被身体吸收。

【食谱】：鸭血豆腐

【食材】：鸭血、豆腐、葱姜蒜。

【调料】：豆瓣酱、酱油、白糖、味精、盐、食用油、水淀粉。

【步骤】：

1、鸭血和豆腐切块，然后锅中烧开水，放入鸭血和豆腐焯水，煮2分钟捞出。

2、起锅烧油，加葱姜蒜炒香，再加一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入热开水，加盐、酱油、白糖和味精调味。

3、放入豆腐和鸭血，烧开煮3-5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒些葱花就可以出锅了。

校对 黄豪